Բացել գլխավոր ցանկը

Հյութ, սննդային խմիչք, որ օգտագործվում է ողջ աշխարհում։ Առավել տարածված են բույսերի ուտելու պտուղներից ստացված հյութերը, սակայն երբեմն օգտագործում են նաև բույսի ցողունից, արմատից կամ տերևներից պատրաստված հյութերը։

Հյութ
Orange juice 1.jpg
Տեսակհեղուկ[1]
Ենթատեսակըմպելիք, սննդային բաղադրամաս և juice?
Բաղադրամասերմիրգ և բանջարեղեն
Juices Վիքիպահեստում
Նարնջի հյութն աշխարհում ամենատարածվածներից է։

Հյութ ասելով՝ առաջին հերթին հասկանում ենք ըմպելիք, որ ստացվում է մրգերի կամ բանջարեղենի մեջ պարունակվող բնական հեղուկը քամել-մզելու կամ սառը ճնշման ենթարկելու միջոցով: Այդ եզրույթը կարող է վերաբերել նաև այն հեղուկներին, որոնք համեմված են սննդային բաղադրանյութերով կամ այլ կենսաբանական աղբյուրներով, ինչպես, օրինակ, մոլյուսկի (կակղամորթի) հյութը: Հյութը կարող է օգտագործվել ինքնին՝ որպես ըմպելիք, ինչպես նաև իբրև բաղադրանյութ կամ համ տվող միջոց այլ սննդատեսակների կամ խմիչքների, ասենք, կոկտեյլի մեջ: Հյութերի՝ որպես ըմպելիքի գործածությունը մեծապես ընդլայնվեց այն բանից հետո, երբ մշակվեցին դրանց՝ առանց խմորման ենթարկելու պաստերացման եղանակները[2]: Աշխարհում մրգահյութերի ամենախոշոր սպառողներն են նորզելանդացիները և կոլումբիացիները, որոնք օրական միջին հաշվով օգտագործում են մեկ գավաթ (ութ ունցիա) և ավելի քան երեք քառորդ գավաթ հյութ: Հաշվարկները ցույց են տվել, որ մրգահյութերի սպառման ծավալն ավելանում է երկրի եկամտի աճին զուգահեռ: Թարմ մրգահյութերը համարժեք են համարվում այն մրգերին, որոնցից քամվել են:

Հաճախ հյութերն օգտագործվում են՝ նկատի առնելով դրանց օգուտը առողջության համար. օրինակ՝ նարնջի հյութը՝ բնական կամ հավելված C վիտամինով, ֆոլաթթվի ու կալիումի հավելումով[3]:

Որոշ ուսումնասիրողներ գտնում են, որ շաքարի հավելումով մրգահյութերի մեծ չափերով օգտագործումը կարող է հանգեցնել ավելորդ քաշի ձեռքբերման[4][5], բայց ոչ բոլոր հետազոտություններն են բերում նման եզրահանգման[6]: 100 տոկոսով՝ այսինքն՝ ամբողջությամբ մրգերից քամված հյութը կարող է նպաստել որոշ սննդանյութերի նկատմամբ մարդկային օրգանիզմի ամենօրյա պահանջարկի բավարարմանը[7]:

Տես նաևԽմբագրել

ԾանոթագրություններԽմբագրել

  1. https://academia.gal/dicionario/-/termo/zume
  2. Ryan A. Ward (2011-05-01)։ «A Brief History of Fruit and Vegetable Juice Regulation in the United States» (PDF)։ Works.bepress.com։ Վերցված է 2015-12-27 
  3. Franke AA, Cooney RV, Henning SM, Custer LJ (2005)։ «Bioavailability and antioxidant effects of orange juice components in humans»։ J Agric Food Chem 53 (13): 5170–8։ PMC 2533031։ PMID 15969493։ doi:10.1021/jf050054y 
  4. Myles S. Faith, Barbara A. Dennison, Lynn S. Edmunds, Howard H. Stratton (2006-07-27)։ «Fruit Juice Intake Predicts Increased Adiposity Gain in Children From Low-Income Families: Weight Status-by-Environment Interaction»։ American Academy of Pediatrics 
  5. Andrea M Sanigorski, A Colin Bell, Boyd A Swinburn (2006-07-04)։ «Association of key foods and beverages with obesity in Australian schoolchildren»։ Public Health Nutrition 10 (2): 152–157։ doi:10.1017/s1368980007246634 
  6. O'Neil CE, Nicklas TA, Kleinman R (Mar 2010)։ «Relationship between 100% juice consumption and nutrient intake and weight of adolescents»։ Am J Health Promot 24 (4): 231–7։ PMID 20232604։ doi:10.4278/ajhp.080603-quan-76 
  7. «All About the Fruit Group»։ Choose MyPlate (անգլերեն)։ 11 February 2015։ Վերցված է 28 May 2017 

Արտաքին հղումներԽմբագրել