Բացել գլխավոր ցանկը
HS Disambig.svg Անվան այլ կիրառումների համար տե՛ս՝ Գինի (այլ կիրառումներ)

Գինի (լատ.՝ vinum), ոգելից խմիչք (բնական թնդությունը՝ 9-16 %, թնդացված՝ 16-22 %), որը ստացվում է խաղողի կամ մրգապտղային հյութի ամբողջական կամ մասնակի խմորման միջոցով (երբեմն սպիրտի կամ այլ նյութերի ավելացմամբ)։

Գինի
Red Wine Glass.jpg
Ենթատեսակալկոհոլային խմիչք
Բաղադրամասերeffervescent wine? և Q1419753?
Գույնկարմիր, վարդագույն և սպիտակ
Wine Վիքիպահեստում
Կարմիր գինիով բաժակ
Գինու գործարանի տակառներն Արենիում

2010-2011 թվականներին Արենի գյուղի մոտ՝ քարանձավում կատարված պեղումների ընթացքում, հնագետները հայտնաբերել են խաղողի տրորման, խմորման և պահպանման համար նախատեսված կավե անոթներ, բաժակներ և խաղողի կորիզներ, ինչն ապացուցում է, որ Հայաստանում գինի են պատրաստել ավելի քան 6000 տարի առաջ[1]։

Գոյություն ունեն գինիների տարբեր դասակարգումներ։ Հայաստանում ընդունված է գինիները դասակարգել ըստ սպիրտի և շաքարի պարունակության.

  • Սեղանի գինիներ
    • Անապակ գինի (շաքարի պարունակությունը ոչ ավել քան 0,3 % (3 գր/լիտր), սպիրտ՝ 9-13 %)։ Գինին «անապակ» է կոչվում, քանի որ դրանում շաքարը գրեթե ամբողջությամբ խմորման է ենթարկվել։
    • Անապակ հատուկ (սպիրտ՝ 14-16 %, շաքար՝ մինչև 3 գր/լիտր)
    • Կիսաանապակ (սպիրտ՝ 9-13 %, շաքար՝ 5-30 գր/լիտր)
    • Կիսաքաղցր (սպիրտ՝ 9-12 %, շաքար՝ 30-80 գր/լիտր)
  • Հատուկ (թնդացված)
    • Թունդ (սպիրտ՝ 17-21 %, շաքար՝ 30-120 գր/լիտր)
    • Քաղցր (սպիրտ՝ 14-20 %, շաքար՝ մինչև 15գր/լիտր)
    • Կիսաաղանդերային (սպիրտ՝14-16 %, շաքար՝ 50-120 գր/լիտր)
    • Աղանդերային (սպիրտ՝ 15-17 %, շաքար՝ 160-200 գր/լիտր)
    • Լիկյորային (սպիրտ՝ 12-16 %, շաքար՝ 210-300 գր/լիտր)
  • Բուրավետացված գինիներ (սպիրտ՝ 16-18 %, շաքար՝ մինչև 6-16 %)
  • Փրփրուն գինիներ, որոնք խմորման ժամանակ հարստացվում են ածխաթթու գազով։ Ամենահայտնի փրփրուն գինին է շամպայնը, որը պատրաստվում է Ֆրանսիայի Շամպան նահանգում հայտնաբերված տեխնոլոգիայով։
    • Բրյուտ - կյուվե (սպիրտ՝ 9-13 %, շաքար՝ 0 գր/լիտր)
    • Էքստրաբրյուտ (սպիրտ՝ 9-13 %, շաքար՝ 3-6 գր/լիտր)
    • Բրյուտ (սպիրտ՝ 9-13 %, շաքար՝ մինչև 15 գր/լիտր)

Կա տարածված կարծիք, որ գինու չափավոր օգտագործումը նվազեցնում է սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների առաջացման ռիսկը, սակայն վերջին տարիներին տպագրված գիտական հետազոտությունները նման կապ չեն գտել[2]։ Ալկոհոլը անգամ քիչ քանակներով օգտագործելու դեպքում բարձրացնում է որոշ տեսակի քաղցկեղների առաջացման ռիսկը[3][4]։

ԾանոթագրություններԽմբագրել

  1. Հայաստանում հայտնաբերվել է աշխարհի ամենահին գինու հնձանը
  2. Stockwell Tim, Zhao Jinhui, Panwar Sapna, Roemer Audra, Naimi Timothy, Chikritzhs Tanya (2016-3)։ «Do “Moderate” Drinkers Have Reduced Mortality Risk? A Systematic Review and Meta-Analysis of Alcohol Consumption and All-Cause Mortality»։ Journal of Studies on Alcohol and Drugs 77 (2): 185–198։ ISSN 1937-1888։ PMC PMCPMC4803651 ։ PMID 26997174։ doi:10.15288/jsad.2016.77.185 
  3. «Alcohol and Cancer Risk»։ National Cancer Institute (անգլերեն)։ 2018-09-17։ Վերցված է 2019-04-19 
  4. Bagnardi V., Rota M., Botteri E., Tramacere I., Islami F., Fedirko V., Scotti L., Jenab M., Turati F. (2013-2)։ «Light alcohol drinking and cancer: a meta-analysis»։ Annals of Oncology: Official Journal of the European Society for Medical Oncology 24 (2): 301–308։ ISSN 1569-8041։ PMID 22910838։ doi:10.1093/annonc/mds337 
Վիքիքաղվածքն ունի քաղվածքների հավաքածու, որոնք վերաբերում են
Գինի հոդվածին