Եգիպտացորենի ալյուր

Եգիպտացորենի ալյուր, եգիպտացորենի չորացված հատիկից աղացած մթերք։ Այս մթերքը լայնորեն կիրառվում է բազմաթիվ ազգերի խոհանոցներում[1]։ Այդպիսի ալյուրն օգտագործվում է թե՛ որպես հացի, հացաբուլկեղենի թխման, բլիթների, շիլաների պատրաստման հիմնական բաղադրիչ, թե՛ որպես ուտեստների հավելում (օրինակ՝ չուրչխելա պատրաստելիս խաղողի հյութի խմորման համար)։

Picto infobox mets.png
Եգիպտացորենի ալյուր
CornmealProducts.jpg
Ենթատեսակալյուր
Հիմնականmaize?
Corn flour Վիքիպահեստում
Բավականին խոշոր դիսպերսված եգիպտացորենի ալյուր

ՊատմությունԽմբագրել

 
Եգիպտացորենի մաֆին
 
Եգիպտացորենի հաց
 
Կապույտ եգիպտացորենից պատրաստված հաց

Եգիպտացորենը հանդիսանում է Ամերիկայի բնիկ ժողովուրդների գյուղատնտեսության ավանդական մշակաբույսը։ Լատինական Ամերիկայում եգիպտացորենն օգտագործում են ավելի մեծ քանակությամբ, քան մոլորակի որևէ այլ վայրում։ Այն հիմնական մշակաբույս է հանդիսանում Մեքսիկայի, Կոլումբիայի, Պերուի, Էկվադորի, Վենեսուելայի և Պարագվայի ազգային խոհանոցների համար։

Եվրոպացիների կողմից Ամերիկայի հայտնագործումից հետո՝ բազմաթիվ տեղական մշակաբույսեր ներմուծվեցին Եվրոպա և սկսեցին մշակվել, այդ թվում՝ եգիպտացորենը։ Եվրոպայից եգիպտացորենը ներմուծվեց Աֆրիկա և Ասիա։

Նախկին ԽՍՀՄ-ի տարածքում եգիպտացորենը ամենաառաջինը հայտնվել է 17-րդ դարի վերջում Մոլդովայում և Վրաստանում։

Ուտեստներ՝ եգիպտացորենի ալյուրիցԽմբագրել

ԱմերիկաԽմբագրել

ԱֆրիկաԽմբագրել

ԵվրոպաԽմբագրել

Տես նաևԽմբագրել

ԾանոթագրություններԽմբագրել

  1. Herbst, Sharon, Food Lover’s Companion, Third Edition, Pg. 165, Barrons Educational Series Inc, 2001

Արտաքին հղումներԽմբագրել