Եգիպտացորենի ալյուր

Եգիպտացորենի ալյուր, եգիպտացորենի չորացված հատիկից աղացած մթերք: Այս մթերքը լայնորեն կիրառվում է բազմաթիվ ազգերի խոհանոցներում[1]: Այդպիսի ալյուրն օգտագործվում է թե՛ որպես հացի, հացաբուլկեղենի թխման, բլիթների, շիլաների պատրաստման հիմնական բաղադրիչ, թե՛ որպես ուտեստների հավելում (օրինակ՝ չուրչխելա պատրաստելիս խաղողի հյութի խմորման համար):

Picto infobox mets.png
Եգիպտացորենի ալյուր
CornmealProducts.jpg
Ենթատեսակալյուր և հիմնական սննդամթերք
Հիմնականmaize?
Corn flour Վիքիպահեստում
Բավականին խոշոր դիսպերսված եգիպտացորենի ալյուր

ՊատմությունԽմբագրել

 
Եգիպտացորենի մաֆին
 
Եգիպտացորենի հաց
 
Կապույտ եգիպտացորենից պատրաստված հաց

Եգիպտացորենը հանդիսանում է Ամերիկայի բնիկ ժողովուրդների գյուղատնտեսության ավանդական մշակաբույսը: Լատինական Ամերիկայում եգիպտացորենն օգտագործում են ավելի մեծ քանակությամբ, քան մոլորակի որևէ այլ վայրում: Այն հիմնական մշակաբույս է հանդիսանում Մեքսիկայի, Կոլումբիայի, Պերուի, Էկվադորի, Վենեսուելայի և Պարագվայի ազգային խոհանոցների համար:

Եվրոպացիների կողմից Ամերիկայի հայտնագործումից հետո՝ բազմաթիվ տեղական մշակաբույսեր ներմուծվեցին Եվրոպա և սկսեցին մշակվել, այդ թվում՝ եգիպտացորենը: Եվրոպայից եգիպտացորենը ներմուծվեց Աֆրիկա և Ասիա:

Նախկին ԽՍՀՄ-ի տարածքում եգիպտացորենը ամենաառաջինը հայտնվել է 17-րդ դարի վերջում Մոլդովայում և Վրաստանում:

Ուտեստներ՝ եգիպտացորենի ալյուրիցԽմբագրել

ԱմերիկաԽմբագրել

ԱֆրիկաԽմբագրել

ԵվրոպաԽմբագրել

Տես նաևԽմբագրել

ԾանոթագրություններԽմբագրել

  1. Herbst, Sharon, Food Lover’s Companion, Third Edition, Pg. 165, Barrons Educational Series Inc, 2001

Արտաքին հղումներԽմբագրել