Սենդվիչ (գերմ.՝ Butterbrot - «հացով կարագ») - մի կտոր հաց կամ բուլկի՝ միջուկով կամ դրված պատրաստի ուտելիքը (օրինակ՝ կարագ, պանիր, երշիկ) կամ նրանց համակցությունը[1]։ Խորտիկի հանրաճանաչ տեսակ՝ ամենահեշտ պատրաստման, հեշտությամբ ուտելու և տեղափոխելու։ Սենդվիչները երկարաժամկետ պահպանման ենթակա չեն, քանի որ արագ չորանում են՝ կորցնելով իրենց համն ու տեսքը[1]։

Բաց սենդվիչ
Տեսակսննդատեսակ
ԵնթատեսակQ111907435? և սենդվիչ
Հիմնականսննդային բաղադրամաս և հաց
 Open sandwiches Վիքիպահեստում

Ռուսաց լեզվի բառարաններում գերմաներենից փոխառված «սենդվիչ» բառը ամրագրված է ոչ ուշ, քան 19-րդ դարի վերջին երրորդը[2], բայց միևնույն ժամանակ, բնօրինակ «butterbrot» գերմաներենը դեռ նշանակում է բացառապես «հաց և կարագ»[3], իսկ եթե նաև «մի կտոր նրբերշիկ, պանիր, խոզապուխտ և այլն», ապա դա արդեն կլինի «ծածկված հաց» (գերմ.՝ belegtes Brot) կամ «շտուլլե» (գերմ.՝ Stulle)՝ կապված հայտնի ստոլլենի հետ։ .

Բաղադրություն

խմբագրել

Օգտագործված լցոնումների օրինակներ.

Դասակարգում

խմբագրել

Բաց - մեկ կտոր հացով.

Փակ — երկու կտոր հացով և միջուկով․

  • Սենդվիչը — անգլիական բուտերբրոդն է։
  • Համբուրգերը — ամերիկյան սենդվիչն է։
  • Croque-Monsieur-ը — ֆրանսիական սենդվիչ է։
  • Պանինին — իտալական սենդվիչ է։
  • Հոթդոգ

Սննդարաններ - փոքր չափս.

  • Կանեփ
  • Տարտինկա
  • Վոլովան
  • Կրոստինի

Տաք սենդվիչները եփելու ժամանակ տաքացնում են և օգտագործում տաք վիճակում։ Օրինակներն են սենդվիչ հալած պինդ պանրով, հավայան տոստ, իտալական կարոցցա։

Հացի կտորները կարելի է նախապես տապակել տոստերի մեջ։ Հատկապես սենդվիչների համար պատրաստում են տոստով հաց։

Տարօրինակ սենդվիչներ

խմբագրել
  • Աշխարհի ամենամեծ սենդվիչը՝ 720 մետր երկարությամբ, պատրաստել են լիբանանյան Քֆար Քաթրա գյուղի յոթ հարյուր բնակիչները[4]։
  • Ռուսաստանում տարածքով ամենամեծ սենդվիչը պատրաստվել է Նիժնի Նովգորոդի տոնավաճառում։ Նրա մակերեսը կազմում էր 14 մ²։ Նախագծի վրա աշխատել են Նիժնի Նովգորոդի նավթի և ճարպերի գործարանի աշխատակիցները։ Աշխատանքը նվիրված էր քաղաքի 780-ամյակին։ Սենդվիչը բաղկացած էր հետևյալ բաղադրիչներից՝ 45 ցորենի հացից, վեց տեսակի մայոնեզ, նրբերշիկ, պանիր և բանջարեղեն[5]։
  • Tesco սուպերմարկետների ցանցը թողարկել է երաժշտական սենդվիչներ, որոնք փաթեթից հանելուց հետո հնչեցնում են Սուրբ Ծննդյան մեղեդիները։
  • Ռուսաստանի Դաշնությունում ամենաերկար սենդվիչը պատրաստվել է 2010 թվականի հուլիսի 27-ին Սեվերոդվինսկում, նրա երկարությունը կազմել է 44 մետր 77 սանտիմետր։
  • Կծված պանրով սենդվիչը, որի վրա պատկերված է Մարիամ Աստվածածնի ուրվագիծը, աճուրդում վաճառվել է 28 հազար դոլարով։ Վաճառքի պահին սենդվիչը 10 տարեկան է եղել[6]։

Սենդվիչ արվեստի մեջ

խմբագրել

Ալան Ա․ Միլնը գրել է «Թագավորական սենդվիչի բալլադը», որը ռուսերեն հայտնի է Ս. Յա Մարշակի ազատ թարգմանությամբ։

2011 թվականի սեպտեմբերին Մոսկվայում տեղի ունեցավ Սենդվիչ արվեստի առաջին մոսկովյան բիենալեն, որին մասնակցում էին Ալեքսանդր Ֆլորենսկին, Անդրեյ Բիլժոն, «Կապույտ քթերը» և այլ ռուս արտիստներ[7]։

Ծանոթագրություններ

խմբագրել
  1. 1,0 1,1 Товарный словарь, 1956
  2. Буттерброд // Объяснение 25 000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык с означением их корней / Сост. А. Д. Михельсон. Издание книгопродавца А. И. Манухина. — М., 1865. — С. 97. — 718 с.
  3. «duden.de: Butterbrot». Արխիվացված օրիգինալից 2022 թ․ հունվարի 7-ին. Վերցված է 2022 թ․ հունվարի 7-ին.
  4. Приготовлен самый большой бутерброд в мире Արխիվացված 2008-05-23 Wayback Machine // kuking.net
  5. В Нижнем съели самый большой в России бутерброд Արխիվացված 2007-12-21 Wayback Machine // Готовим. РУ
  6. «Надкусанный бутерброд с образом Девы Марии продан за 28 тысяч долларов». Lenta.ru. 2004 թ․ նոյեմբերի 23. Արխիվացված օրիգինալից 2010 թ․ դեկտեմբերի 21-ին. Վերցված է 2010 թ․ օգոստոսի 13-ին.
  7. «Первая Биеннале Бутербродного Искусства». ЭКСПО-ПАРК выставочныеaccessdate=2011-09-12. Արխիվացված է օրիգինալից 2011 թ․ հոկտեմբերի 6-ին.

Գրականություն

խմբագրել
  • Ануфриев В. М., Никашин Ф. П., Скрипкин Г. М. Бутерброды // Основы кулинарии. — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1941. — С. 296—301. — 360 с. — 5000 экз.
  • Кулакова Е. В. Бутерброды // Холодные блюда и закуски. — Кишинёв: Картя Молдовеняскэ, 1983. — С. 6—7. — 142 с. — 200 000 экз.
  • Бутерброды // Кулинария / Гл. ред. М.О. Лифшиц. — М.: Госторгиздат, 1955. — С. 140—143. — 960 с.
  • Сокольский И. Бутерброд, падающий маслом вниз // Наука и жизнь : журнал. — 2014. — В. 1. — С. 121—126. — ISSN 0028-1263.

Արտաքին հղումներ

խմբագրել