Սառը շուն (գերմ.՝ Kalter Hund), Գերմանիայում, Իտալիայում և մի քանի այլ պետություններում հայտնի թխվածք՝ պատրաստված թխվածքաբլիթից և շոկոլադե կրեմից։ «Սառը շուն» անվանումը, ըստ մի քանի վարկածների, ծագում է հանքերի վագոնիկների գերմաներեն Hunt անվանումից, որը համահունչ է Hund՝ «շուն» բառին, քանի որ ուտեստի պատրաստման համար թխում կամ այլ ջերմային մշակում չի պահանջվում (այսինքն՝ «սառն» է), և պատրաստի վիճակում այն հիշեցնում է վագոնիկի փոքրիկ տարբերակը։

Picto infobox mets.png
Սառը շուն
Kalter hund.jpg
Ենթատեսակաղանդեր
Առաջացման երկիրFlag of Germany.svg Գերմանիա
Հիմնականկարագ, almond?, շոկոլադ և բիսկվիտ
Commons-logo.svg Lukullus (cake) Վիքիպահեստում

Բացի գերմանական «Kalter Hund»-ից՝ գոյություն ունեն այս ուտեստի բազմաթիվ այլընտրանքային անվանումներ, այդ թվում՝ «լուկուլլ» (Lukullus՝ համադամասեր-զորահրամանատար Լյուցիոս Լուկուլլոսի անունից), «սառը մռութ» (գերմ.՝ Kalte Schnauze), «սև Պետեր» (գերմ.՝ Schwarzer Peter) և այլն[1]։ Անգլերենում անվանումը հիշատակվում է որպես ոզնի (անգլ.՝ Hedgehog slice):

Թխուկի պատրաստման համար օգտագործվում է կակաոյով զանգված, որն ստացվում է շոկոլադի մանր կտորները հալեցնելու և կարագին կամ կոկոսի յուղին խառնելու միջոցով՝ ավելացնելով շաքարի փոշի, մանրացրած նուշ և շոկոլադի փշուրներ, ինչպես նաև յուղահունց թխվածքաբլիթի ամբողջական կտորներ, որը դնում են կաղապարի մեջ՝ մի քանի շերտ կեքս պատրաստելու համար, իսկ յուրաքանչյուր շերտին քսում են կակաոյով զանգվածից։ Դրանից հետո կաղապարն իր պարունակության հետ միասին սառեցնում են սառնարանում։ Սառեցման ընթացքում թխվածքաբլիթը բիսկվիթի[2] նման փափկում է, ինչի արդյունքում պատրաստի սառը շունը հիշեցնում է շոկոլադե տորթ։

Տես նաևԽմբագրել

ԾանոթագրություններԽմբագրել

  1. «Arretjescake»։ Albert Heijn 
  2. http://womansday.ninemsn.com.au/food/everydayrecipes/994498/hedgehog-slice Archived 2011-10-01 at the Wayback Machine. Hedgehog slice recipe from Woman's Day

Արտաքին հղումներԽմբագրել