Կրեմեշնիտե
Կրեմեշնիտե (բոս․՝ krempita, խորվ.՝ kremšnita, գերմ.՝ Cremeschnitte, հունգ.՝ krémes, լեհ.՝ kremówka, ռումիներեն՝ cremșnit, cremeș or crempita, սերբ.՝ кремпита/krempita, սլովակ.՝ Krémeš, սլովեն.՝ kremna rezina or kremšnita) հարած սերուցքով և քաստարդով (եփած քաղցր կրեմ) տորթ-աղանդեր՝ հայտնի Կենտրոնական Եվրոպայի մի շարք երկրներում։ Կան բազմաթիվ տարածաշրջանային տարբերակներ, սակայն դրանք բոլորն էլ ներառում են թեթև խմոր և սերուցքային կրեմ։
 | |
|---|---|
 | |
| Ենթատեսակ | Միլֆեյ |
 Cremeschnitte Վիքիպահեստում | |
.jpg)
Ըստ Երկրների խմբագրել
Սլովենիայում խմբագրել
Սլովենիայում kremna rezina-ն սովորաբար կապված է Սլովենիայի հյուսիսարևմտյան շրջանում գտնվող Բլեդ քաղաքի՝ ալպյան զբոսաշրջային վայրի հետ։ Տորթի բաղադրատոմսը բերվել է 1953 թվականին Hotel Park հյուրանոցի հրուշակեղենի խոհարար Իշտվան Կովաչևիչի կողմից։ Նա Բլեդ էր եկել Սերբիայից, որտեղ նման տորթ արդեն հայտնի էր։ 2009 թվականի հոկտեմբեր ամսվա դրությամբ հյուրանոցի հրուշակեղենի խանութում իր գյուտից հետո թխվել է 10 մլն սերուցքային տորթ[1][2][3]։ Աղանդերի անունը նշանակում է պարզապես «կրեմի կտոր»։ Տեղացիների մեծ մասը այն անվանում է kremšnita՝ գերմանական Cremeschnitte բառից, նույն իմաստով։ Մինչ Բլեդի kremna rezina-ն նշում է իրենց 10-րդ միլիոներորդ կտոր արտադրանքը, Slaščičarna Lenček-ը, որը գտնվում է Դոմժալեում, 2013 թվականին նշում էր իր 75-ամյակը, երբ իրենց առաջին արտադրանքն են պատրաստել, որը կոչվում էր Lenčkova kremna rezina:
Խորվաթիայում խմբագրել
Խորվաթիայում ամենատարածված երկու տարբերակներն են Samoborska kremšnita-ն, Սամոբոր քաղաքից և Zagrebačka kremšnita-ն՝ մայրաքաղաք Զագրեբից։ Չափազանց հանրաճանաչ Samoborska kremšnita-ին բնորոշ է թեթև խմորից վերին շերտով, հիմնականում գերակշռում է բեզեն եփած կրեմի հետ (քիչ հարած սերուցքով) և ավարտված շաքարի փոշիով։ Zagrebačka kremšnita-ն ունի շոկոլադի գլազուր վերևի փափուկ խմորի փոխարեն, պահպանելով խմորային հիմքը։ Samoborska kremšnita-յի դասական բաղադրատոմսը համարվում է ստեղծված Ջուրո Լուկաչիչի կողմից 1950-ական թվականների սկզբին, հիմնված Զագրեբի հրուշակարաններում եղած տարբեր նախկին տարբերակների վրա[4]։
Սերբիայում, Բոսնիա և Հերցեգովինայում, Մոնտենեգրոյում խմբագրել
Սերբիայում, Բոսնիա և Հերցեգովինայում և Մոնտենեգրոյում, հայտնի է հայտնի է որպես krempita կրեմային կարկանդակ։ Այն սովորաբար պատրաստվում է թեթև բիսկվիթի խմորով[5]։ Լցոնը սովորաբար մաքուր թանձր քաղցր կրեմն է, սովորաբար հազվադեպ համակցված բեզեով (հարած ձվի սպիտակուց և շաքարավազ) կրեմ։ Նմանատիպ բաղադրատոմսը լցոնված միայն բեզեով կոչվում է Šampita (Շամպիտա)։
Լեհաստանում խմբագրել
Ավստրալիայում խմբագրել
Ավստրալիայում, ուտեստը ավելի հայտնի է որպես vanilla slice (վանիլային շերտ)։
Նոր Զելանդիայում խմբագրել
Նոր Զելանդիայում այս ուտեստը հայտնի է որպես custard slice (կրեմի կտոր), որտեղ այն ունի թեթև խմորային հիմք, կրեմ, թեթև խմորային գագաթ, և վրան՝ վանիլային օշարակ կամ սովորական շաքարի օշարակ։
Տես նաև խմբագրել
Ծանոթագրություններ խմբագրել
- ↑ «Bled: praznovanje ob 10-milijonti kremni rezini» (Slovenian). RTV Slovenia. 2009 թ․ հոկտեմբերի 10. Վերցված է 2011 թ․ հունվարի 1-ին.
{{cite web}}: CS1 սպաս․ չճանաչված լեզու (link) - ↑ «Deset milijonov originalnih blejskih kremnih rezin» (Slovenian). Dnevnik Newspaper. 2009 թ․ հոկտեմբերի 12. Վերցված է 2011 թ․ հունվարի 1-ին.
{{cite web}}: CS1 սպաս․ չճանաչված լեզու (link) - ↑ «Na Bledu praznujejo desetmilijonto kremšnito» (Slovenian). Večer Newspaper. 2009 թ․ հոկտեմբերի 10. Արխիվացված է օրիգինալից 2012 թ․ սեպտեմբերի 15-ին. Վերցված է 2011 թ․ հունվարի 1-ին.
{{cite web}}: CS1 սպաս․ չճանաչված լեզու (link) - ↑ «Archived copy». Արխիվացված է օրիգինալից 2012 թ․ մայիսի 25-ին. Վերցված է 2012 թ․ փետրվարի 1-ին.
{{cite web}}: CS1 սպաս․ արխիվը պատճենվել է որպես վերնագիր (link) - ↑ Rolek, Barbara. «Serbian Custard Slice Recipe - Krem Pita». About.com: Eastern European Food. Արխիվացված է օրիգինալից 2016 թ․ մարտի 24-ին. Վերցված է 2012 թ․ մայիսի 8-ին.