Կրեմ-բրյուլե
Կրեմ-բրյուլե (ֆր.՝ crème brûlée), աղանդեր, կարամելի շերտով։ Սովորաբար պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում։
 crème brûlée | |
|---|---|
 Կրեմ-բրյուլեի բաղադրիչները | |
| Ծագում | |
| Տեսակ | աղանդեր |
| Ենթատեսակ | Քաստարդ |
| Առաջացման երկիր |  Ֆրանսիա |
| Հիմնական | Քաստարդ և Կարամել |
 Crème brûlée Վիքիպահեստում | |
Կրեմ-բրյուլեի ճիշտ հայրենիքը հայտնի չէ։ Կա անգլիական տարբերակ, որ այն առաջինը պատրաստվել է XVII դարում Քեմբրիջի համալսարանում գտնվող Տրինիտի քոլեջում, burnt cream անունով, Cambridge burnt cream կամ Trinity cream։ Այս ուտեստը առաջին անգամ հանդիպել է Ֆրանսուա Մեսյալոյի 1691 թվականի գրառումներում, ով հերցոգ Օռլեանի խոհանոցի ղեկավարն էր։ Այն պատրաստելու համար օգտագործվում է դեղնուց, շաքարավազ, սերուցք, կաթ և վանիլ, բայց հնարավոր է օգտագործվեն անուշաբույրեր, օրինակˋ համեմունքներ։ Տաքացրած կաթը խառնվում է մյուս բաղադրիչներին, և ապա խառնում են, որը դառնում է կոշտ սերուցք։ Հետո էլ դրա շերտին կարամել են քսում[1]։
Ծանոթագրություններ խմբագրել
- ↑ «Կրեմ–Բրյուլեի պատրաստում». Արխիվացված է օրիգինալից 2014 թ․ դեկտեմբերի 20-ին. Վերցված է 2014 թ․ դեկտեմբերի 13-ին.
Արտաքին հղումներ խմբագրել
- Կրեմի բաղադրատոմս Արխիվացված 2005-10-31 Wayback Machine (անգլ.)
- Կրեմի վիդեոբաղադրատոմս
 | Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Կրեմ-բրյուլե» հոդվածին։ |
|
Սա անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։ Այս նշումը հարկավոր է փոխարինել համապատասխան թեմատիկ նշումով։ |