Լիմոնչելլո

Լիմոնչելլո;
Ենթատեսակ	lemon liqueur?
Բաղադրամասեր	lemon zest?, Էթիլ սպիրտ, խմելու ջուր և շաքար
Ալկոհոլի պարունակություն	38–42%
Արտադրող	Կապրի, Իսկյա, Սիցիլիա, Սարդինիա
Ծագման երկիր	Իտալիա
Գույն	դեղին
	Limoncello Վիքիպահեստում

Լիմոնչելլո (իտալ.՝ Limoncello), իտալական հանրահայտ լիմոնի լիկյոր։ Հիմնականում արտադրվում է Իտալիայի հարավում, մասնավորապես, Ամալֆիի ափին՝ Կապրի, Իսկյա, Սիցիլիա, Սարդինիա կղզիներում^[1]։

Պատրաստման եղանակ

Լիկյորն արտադրվում է լիմոնի կեղևի թրմեցման (այլ ոչ թե թորման) եղանակով, այդ իսկ պատճառով լիմոնչելլոյում մեծ քանակությամբ վիտամին C է պարունակվում^[2]։ Թրմեցման ժամկետը հիմնականում 3-5 օր է։ Ինչպես նաև ըմպելիքի բաղադրության մեջ կա սպիրտ, ջուր և շաքար։ Արտադրության վերջնական փուլը համարվում է խմիչքի էմուլսիֆիկացիան հատուկ մեքենաների մեջ^[3]։

Օգտագործման եղանակ

Իտալիայում լիմոնչելլոն տեղական ամենահայտնի խմիչքն է՝ կամպարիից հետո^[3]։ Լիկյորն օգտագործում են մաքուր վիճակում, նաև որպես ախորժաբեր միջոց կամ աղանդեր, ինչպես նաև որպես կոկտեյլների բաղադրիչ^[4]։ Լիմոնչելլոն խմում են սառած վիճակում, փոքր երկարավուն բաժակներով, որոնք նախօրոք սառեցվում են սառնարանում, որպեսզի բաժակի պատերը պատվեն սառույցի բարակ շերտով^[5]։ Երբեմն սառույց ավելացնում են հենց լիկյորի մեջ^[6]։ Հաճախ ռեստորանները պատրաստում են իրենց սեփական լիկյորը՝ յուրահատուկ համով^[7]։

Լիմոնչելլոյի հիմնական բրենդներ

Limoncello di Sicilia — Russo
Caravella Limoncello
Limoncello di Capri
Villa Massa
Luxardo
Pallini Limoncello
Bella Verde
Lemoncello Toschi
Limonce'
Sorrento Nature

Ծանոթագրություններ

↑ «Homemade Limoncello». Imbibe. Վերցված է 2012 թ․ ապրիլի 10-ին.
↑ Kristin Tillotson (2008 թ․ հուլիսի 3). «Limoncello Citrus Liqueur Recipe Is Far From Lemonade». The Minneapolis Star Tribune. Արխիվացված է օրիգինալից 2012 թ․ հուլիսի 20-ին. Վերցված է 2012 թ․ ապրիլի 10-ին.
↑ ^3,0 ^3,1 Charles Perry (2004 թ․ սեպտեմբերի 8). «Taste of a thousand lemons». The Los Angeles Times. Վերցված է 2012 թ․ ապրիլի 10-ին.
↑ Jayne Cain (2011). «When Life Gives Italians Lemons, They Make Limoncello». Rick Steves' Europe. Վերցված է 2012 թ․ ապրիլի 10-ին.
↑ Valerie Waterhouse (2010 թ․ սեպտեմբեր). «5 Ways to See Italy». Travel + Leisure. Վերցված է 2012 թ․ ապրիլի 10-ին.
↑ Andrea, V.; Nadia, N.; Teresa, R. M.; Andrea, A. (2003 թ․ օգոստոս). «Analysis of Some Italian Lemon Liquors (Limoncello)». J. Agric. Food Chem. 51 (17): 4978–4983. doi:10.1021/jf030083d. PMID 12903956.
↑ Under the Label by GRAPHIQ http://liqueur.underthelabel.com/l/63/Caravella-Limoncello-Originale. Վերցված է 2016 թ․ օգոստոսի 2-ին. {{cite web}}: Missing or empty |title= (օգնություն)(չաշխատող հղում)

[1] «Homemade Limoncello». Imbibe. Վերցված է 2012 թ․ ապրիլի 10-ին.

[2] Kristin Tillotson (2008 թ․ հուլիսի 3). «Limoncello Citrus Liqueur Recipe Is Far From Lemonade». The Minneapolis Star Tribune. Արխիվացված է օրիգինալից 2012 թ․ հուլիսի 20-ին. Վերցված է 2012 թ․ ապրիլի 10-ին.

[latimes-3] 3,0 ^3,1 Charles Perry (2004 թ․ սեպտեմբերի 8). «Taste of a thousand lemons». The Los Angeles Times. Վերցված է 2012 թ․ ապրիլի 10-ին.

[ricksteves-4] Jayne Cain (2011). «When Life Gives Italians Lemons, They Make Limoncello». Rick Steves' Europe. Վերցված է 2012 թ․ ապրիլի 10-ին.

[5] Valerie Waterhouse (2010 թ․ սեպտեմբեր). «5 Ways to See Italy». Travel + Leisure. Վերցված է 2012 թ․ ապրիլի 10-ին.

[6] Andrea, V.; Nadia, N.; Teresa, R. M.; Andrea, A. (2003 թ․ օգոստոս). «Analysis of Some Italian Lemon Liquors (Limoncello)». J. Agric. Food Chem. 51 (17): 4978–4983. doi:10.1021/jf030083d. PMID 12903956.

[7] Under the Label by GRAPHIQ http://liqueur.underthelabel.com/l/63/Caravella-Limoncello-Originale. Վերցված է 2016 թ․ օգոստոսի 2-ին. {{cite web}}: Missing or empty |title= (օգնություն)(չաշխատող հղում)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]