Գուանչիալե (իտալերեն՝ Guanciale, խոզի այտեր), իտալական խոհանոցին բնորոշ ուտեստ։ Անունը գալիս է իտալական guancia բառից։ Խոզի այտերը պատում են աղով, համեմունքներով և շաքարավազով և պահում են 3 շաբաթ[1]։ Գուանչիլեի բույրը ավելի ուժեղ է, քան այլ խոզի մսից պատրաստված արտադրանքները։ Ավանդաբար Գուանչիլեն օգտագործում են սոուսներ պատրաստելու և մակարոնեղենի հետ մատուցելու համար, ինչպիսիք են, օրինակ Ալա Կարբոնարա, ամատրիչանա կամ բուկատինի մակարոնի տեսակները։ Այս դելիկատեսը կենտրոնական Իտալիայից է։ Գուանչիալեն կարելի է փոխարինել պանչետայով։

Picto infobox mets.png
Գուանչիալե
Guanciale
Guanciale.jpg
Գուանչիալե
Իտալիա Իտալիա
Ծագում
Ենթատեսակsalume? և raw whole-muscle cut?
Առաջացման երկիրԻտալիա Իտալիա
Բաղադրամասեր
Հիմնական
Նույնական ուտեստներՊանչետտա
Commons-logo.svg Guanciale Վիքիպահեստում

ԾանոթագրություններԽմբագրել