Դալ (ուտեստ)
Անվան այլ կիրառումների համար տե՛ս՝ Դալ (այլ կիրառումներ)
Դալ (հինդի՝ दाल), բուսակերների համար նախատեսված ավանդական կծու ապուր[1], խաշած հատիկավորներից։ Հաճախ համի համար ավելացնում են համեմունքներ, կոկոսի կաթ, կիտրոնի հյութ, լոլիկ, սխտոր և տապակած սոխ։ Դալ պատրաստելու համար օգտագործում են տարբեր հատիկավոր մշակաբույսեր, այդ թվում՝ ոսպ, սիսեռ, ոլոռ։ Եփելու համար պահանջվում է 25 րոպե ժամանակ[2]։
Հնդկական ճաշատեսակ | |
---|---|
Ծագում | |
Տեսակ | Տաք ապուր-պյուրե |
Ենթատեսակ | բանջարեղենային ուտեստ |
Առաջացման երկիր | Հնդկաստան |
Բաղադրամասեր | |
Հիմնական | Կարմիր ոսպ |
![]() |
Անվան բացատրությունԽմբագրել
Հիմնական տեսակներԽմբագրել
Պատրաստման եղանակԽմբագրել
Սխտորը և կոճապղպեղի արմատը մաքրել և լվանալ։ Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել, առանձնացնել տերևները։ Կաթսայի մեջ ավելացնել լվացած ոսպը, սխտորը, իմբիրը և մաղադանոսը։ Ավելացնում են այնքան ջուր, որ ծածկի կաթսայի մեջ ավելացրած բաղադրիչները։ Եփել 20 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մի փոքր տաքացնել բուսայուղը թավայի մեջ, ավելացնել համեմունքները և տապակել մոտ 30 րոպե։
Պատրաստի ոսպից առանձնացնել մաղադանոսի տերևները, իսկ իմբիրի և սխտորի մնացորդներն ավելացնել պյուրեին։ Այնուհետև ավելացնել համեմունքներ, աղ, կիտրոնի հյութ, կտրատած մաղադանոս[4]։
ԾանոթագրություններԽմբագրել
- ↑ «Ընդհանուր տեղեկություններ ապուր-պյուրեի վերաբերյալ»։ Արխիվացված է օրիգինալից 2016-03-06-ին։ Վերցված է 2014-12-11
- ↑ Դալի պատրաստման եղանակն ու բաղադրիչները
- ↑ Monier-Williams Sanskrit-English Dictionary Archived 2008-01-26 at the Wayback Machine. accessed online 2007-09-02
- ↑ Ինչպես պատրաստել դալ
Արտաքին հղումԽմբագրել
Դալ (ուտեստ) Վիքիպահեստում |