Դալ (ուտեստ)

Անվան այլ կիրառումների համար տե՛ս՝ Դալ (այլ կիրառումներ)

Դալ (հինդի՝ दाल), բուսակերների համար նախատեսված ավանդական կծու ապուր, խաշած հատիկավորներից։ Հաճախ համի համար ավելացնում են համեմունքներ, կոկոսի կաթ, կիտրոնի հյութ, լոլիկ, սխտոր և տապակած սոխ։ Դալ պատրաստելու համար օգտագործում են տարբեր հատիկավոր մշակաբույսեր, այդ թվում՝ ոսպ, սիսեռ, ոլոռ։ Եփելու համար պահանջվում է 25 րոպե ժամանակ։

Դալ दाल
Դալի բաղադրիչները
Հնդկական ճաշատեսակ
Ծագում
Տեսակ	Տաք ապուր-պյուրե
Ենթատեսակ	սննդային բաղադրամաս, կերակուր և ունդ
Առաջացման երկիր	Հնդկաստան
Բաղադրամասեր
Հիմնական	Կարմիր ոսպ Սխտոր Կիտրոնի հյութ Մաղադանոս Բուսական յուղ
Dal Վիքիպահեստում

Անվան բացատրություն

Dāl բառը dal բայի արմատն է, որը նշանակում է «բաժանել»։

Հիմնական տեսակներ

• 
  Տադկա դալ(Tadka Dal)
• 
  Դալ մախանի (Dal makhani)
• 
  Մասուր դալ (Masoor dal)
• 
  Տուր դալ (Tur Dal), Հնդկաստանի հարավարևմտյան բնակավայր Կարնատակայում այն անվանում են togari bele

Պատրաստման եղանակ

Սխտորը և կոճապղպեղի արմատը մաքրել և լվանալ։ Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել, առանձնացնել տերևները։ Կաթսայի մեջ ավելացնել լվացած ոսպը, սխտորը, իմբիրը և մաղադանոսը։ Ավելացնում են այնքան ջուր, որ ծածկի կաթսայի մեջ ավելացրած բաղադրիչները։ Եփել 20 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մի փոքր տաքացնել բուսայուղը թավայի մեջ, ավելացնել համեմունքները և տապակել մոտ 30 րոպե։

Պատրաստի ոսպից առանձնացնել մաղադանոսի տերևները, իսկ իմբիրի և սխտորի մնացորդներն ավելացնել պյուրեին։ Այնուհետև ավելացնել համեմունքներ, աղ, կիտրոնի հյութ, կտրատած մաղադանոս։

Արտաքին հղում

• Մեդիա ֆայլեր

Վիքիպահեստ նախագծում կարող եք այս նյութի վերաբերյալ հավելյալ պատկերազարդում գտնել Դալ (ուտեստ) կատեգորիայում։