HS Disambig.svg Անվան այլ կիրառումների համար տե՛ս՝ Դալ (այլ կիրառումներ)

Դալ (հինդի՝ दाल), բուսակերների համար նախատեսված ավանդական կծու ապուր[1], խաշած հատիկավորներից։ Հաճախ համի համար ավելացնում են համեմունքներ, կոկոսի կաթ, կիտրոնի հյութ, լոլիկ, սխտոր և տապակած սոխ։ Դալ պատրաստելու համար օգտագործում են տարբեր հատիկավոր մշակաբույսեր, այդ թվում՝ ոսպ, սիսեռ, ոլոռ։ Եփելու համար պահանջվում է 25 րոպե ժամանակ[2]։

Picto infobox mets.png
Դալ
दाल
CholarDal.JPG
Հնդկական ճաշատեսակ
Ծագում
ՏեսակՏաք ապուր-պյուրե
Ենթատեսակապուր և սննդամթերք
Առաջացման երկիրՀնդկաստան
Բաղադրամասեր
Հիմնական

Կարմիր ոսպ
Սխտոր
Կիտրոնի հյութ
Մաղադանոս

Բուսական յուղ
Commons-logo.svg Dal Վիքիպահեստում

Անվան բացատրությունԽմբագրել

Dāl բառը dal բայի արմատն է, որը նշանակում է «բաժանել»[3]։

Հիմնական տեսակներԽմբագրել

Պատրաստման եղանակԽմբագրել

Սխտորը և կոճապղպեղի արմատը մաքրել և լվանալ։ Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել, առանձնացնել տերևները։ Կաթսայի մեջ ավելացնել լվացած ոսպը, սխտորը, իմբիրը և մաղադանոսը։ Ավելացնում են այնքան ջուր, որ ծածկի կաթսայի մեջ ավելացրած բաղադրիչները։ Եփել 20 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մի փոքր տաքացնել բուսայուղը թավայի մեջ, ավելացնել համեմունքները և տապակել մոտ 30 րոպե։

Պատրաստի ոսպից առանձնացնել մաղադանոսի տերևները, իսկ իմբիրի և սխտորի մնացորդներն ավելացնել պյուրեին։ Այնուհետև ավելացնել համեմունքներ, աղ, կիտրոնի հյութ, կտրատած մաղադանոս[4]։

ԾանոթագրություններԽմբագրել

Արտաքին հղումԽմբագրել