Վիքիպեդիա

Քաղցր եգիպտացորեն

15:59, 17 Մարտի 2024 տարբերակ, ԱշբոտՏՆՂ (Քննարկում | ներդրում)

Քաղցր եգիպտացորեն (անգլ.՝Candy corn ) փոքր, բրգաձեւ կոնֆետ է, որը սովորաբար բաժանվում է երեք տարբեր գույների, որը ունի մեղրի, շաքարավազի, կարագի և վանիլի համ[1][2]: Հյուսիսային Ամերիկայում աշնանային սեզոնի և Հելոուինի հիմնական կոնֆետն է[2]:

Քաղցր եգիպտացորեն
Ենթատեսակսննդամթերք
Առաջացման երկիր ԱՄՆ
 Candy corn Վիքիպահեստում

Քենդի եգիպտացորենի ավանդական դեղին, նարնջագույն և սպիտակ գույները ներկայացնում են աշնանային բերքի գույները[2],որը եգիպտացորենի նման է,[3]լայն դեղին ծայրով, որը հիշեցնում է եգիպտացորենի հատիկի[1]:

Քենդի եգիպտացորենը լայն արձագանքներ առաջացնելու համբավ ունի, քանի որ հոդվածներում այն նշվում է որպես «Հելոուինի ամենավիճելի քաղցրավենիք»[1] որը մարդիկ կամ «սիրում են», կամ «ատում»[2][4][5]:

Պատմություն

 
Goelitz կոնֆետի եգիպտացորենի վաղ գովազդ

«Հավի կեր» կոնֆետի բնօրինակ անվանումն էր, որի արտադրությունը սկսվեց 1880-ականների վերջին[6]: Այն առաջին անգամ հայտնագործվել է 1880-ականներին Wunderle Candy ընկերության աշխատակից Ջորջ Ռենինգերի կողմից[7] :Wunderle Candy Company-ն առաջինն է արտադրել կոնֆետը 1888 թվականին[8] :Goelitz հրուշակեղենի ընկերությունը, որն այժմ կոչվում է Jelly Belly, սկսեց արտադրանքի արտադրությունը 1898 թվականին[9]:

Մինչ Jelly Belly-ն դեռ պատրաստում է կոնֆետային եգիպտացորեն, եգիպտացորենի նման կոնֆետի ամենամեծ արտադրողը Brach's Confections-ն է, որը պատկանում է Ferrara Candy Company-ին[9] : Brach's-ը տարեկան արտադրում է մոտավորապես 7 միլիարդ կտոր կոնֆետ եգիպտացորեն և Հելոուինի սեզոնին արտադրում էր եգիպտացորեն կոնֆետի արդյունաբերության ընդհանուր մասնաբաժնի 85 տոկոսին[9]:

19-րդ դարի վերջին գյուղատնտեսությունից ոգեշնչված այլ ուտեստների հետ մեկտեղ, Ամերիկայի հրուշակագործները ձգտում էին եգիպտացորեն վաճառել հիմնականում գյուղական հասարակությանը[10]: 19-րդ դարի վերջին «կարագի կրեմ» կոնֆետները, որոնք ձևավորվել են բնության ներշնչված ձևերի բազմաթիվ տեսակների մեջ, ներառյալ շագանակը, շաղգամը և երեքնուկի տերևները, բավականին տարածված էին, բայց այն, ինչ առանձնանում էր կոնֆետային եգիպտացորենը, նրա վառ և խորհրդանշական եռագույն շերտավորումն էր[5]:

Չնայած այն ներկայումս ամենատարածվածն է աշնանը, կոնֆետ եգիպտացորենը միայն երբեմն ասոցացվում էր աշնան և Հելոուինի սեզոնների հետ: 20-րդ դարի առաջին կեսին կոնֆետային եգիպտացորենը հայտնի «կոպեկ կոնֆետ» կամ զանգվածային հրուշակեղեն էր: Այն գովազդվում էր որպես մատչելի և սիրված ուտեստ, որը կարելի է ուտել ամբողջ տարին[5]:

Քաղցրավենիքի եգիպտացորենը վերածվեց աշնանային և Հելոուինի հիմնական սննդի մոտ 1950-ականներին, երբ մարդիկ սկսեցին անհատապես փաթաթված կոնֆետներ բաժանել խաբեբաներին: Բերքահավաքի թեմատիկայով գույները և հոկտեմբեր ամսին գովազդի ավելացումը նույնպես օգնեցին քաղցրավենիքի եգիպտացորենը դառնալ աշնանային հիմնական ապրանքը[5]:

Հրուշակագործների ազգային ասոցիացիան հոկտեմբերի 30-ը՝ Հելոուինին նախորդող օրը, հռչակել են «Կենդի եգիպտացորենի ազգային օր»[7]:

Վաճառք

2016 թվականի դրությամբ ԱՄՆ-ում տարեկան արտադրությունը կազմում էր 35 միլիոն ֆունտ ստերլինգ կամ գրեթե 9 միլիարդ կտոր կոնֆետ[11]: Քաղցրավենիքի եգիպտացորենի վաճառքի մեծ մասը տեղի է ունենում Հելոուինի սեզոնի ընթացքում[1]:

Արտադրություն

Ի սկզբանե կոնֆետը պատրաստվում էր ձեռքով[12]: Արտադրողները սկզբում խառնում էին շաքարավազը, եգիպտացորենի օշարակն ու ջուրը և եփում դրանք՝ միասեռ զանգված ստանալու համար: Ֆոնդանն ավելացվել է հյուսվածքի համար, իսկ մարշմալոուները՝ փափուկ կծում ապահովելու համար[12]: Վերջնական խառնուրդը տաքացնում էին և լցնում ձևավորված կաղապարների մեջ։ Լցնելու ընթացքում պահանջվել է երեք անցում, յուրաքանչյուր գունավոր հատվածի համար.

Այսօրվա բաղադրատոմսը նման է. Արտադրության մեթոդը, որը կոչվում է «եգիպտացորենի օսլայի մոդելավորում»[13], նույնպես մնում է նույնը, թեև ի սկզբանե ձեռքով կատարված առաջադրանքները շուտով ստանձնեցին այդ նպատակով ստեղծված մեքենաները[14]:

Բաղադրիչներ

Քենդի եգիպտացորենը պատրաստվում է շաքարով, եգիպտացորենի օշարակով, աղով, քունջութի յուղով, մեղրով, արհեստական բուրմունքով, սննդային գունանյութերով, ժելատինով և հրուշակեղենի ջնարակով։ Հրուշակագործի ջնարակը պատրաստված է լաք խեժից՝ վրիպակի սեկրեցիա[15]:

Տարբերակներ

 
Զատիկ կոնֆետ եգիպտացորեն
 
Քենդի եգիպտացորենի համով Oreos

Հանրաճանաչ տարբերակ, որը կոչվում է «harvest corn», ավելացնում է կակաոյի փոշի[16], այն ունի շոկոլադե շագանակագույն լայն ծայր, նարնջագույն կենտրոն և ընդգծված սպիտակ ծայր: Այն հաճախ հասանելի է Thanksgiving-ի շրջակայքում[17]: Հելոուինի սեզոնի ընթացքում մոշի կոշկեղենի կոնֆետի եգիպտացորեն կարելի է գտնել Արևելյան Կանադայում, ինչպես նաև կոնֆետի ձևավորված եգիպտացորեն: դդումների նման: Հրուշակագործները ներկայացրել են գունային հավելյալ տարբերակներ, որոնք հարմար են այլ տոներին[18]:

: Միացյալ Նահանգներում Անկախության օրվա տոնակատարությունների ժամանակ եգիպտացորենը կապույտ ծայրով, սպիտակ կենտրոնով և կարմիր ծայրով, որը կոչվում է «ազատության եգիպտացորեն», կարելի է գտնել տոնական խոհարարների և հայրենասիրական տոնակատարությունների ժամանակ: Զատիկ տարբերակը, որը երբեմն կոչվում է «նապաստակ եգիպտացորեն», սովորաբար երկգույն կոնֆետ է և գալիս է մի շարք պաստելի հիմքերի հետ՝ վարդագույն, կանաչ, դեղին և մանուշակագույն, սպիտակ ծայրերով՝ բոլորը մեկ փաթեթում:

Եղել են կարամելային խնձոր և կանաչ խնձոր, s'mores և դդումի համեմունք, գազարի եգիպտացորեն (կանաչ և նարնջագույն, գազարի տորթի համով) և ծննդյան տորթի կոնֆետ եգիպտացորենի համեր[19] : 2022թ.-ին Brach's-ը թողարկեց պոչամբարի տարբերակ՝ մրգային փոշով, վանիլային պաղպաղակով, ադիբուդի, հոթդոգով և համբուրգերի համով կտորներով[20]:

 
Բրաչի Թուրքիա Ընթրիք Քենդի Եգիպտացորեն

Քաղցրավենիքի եգիպտացորենի համով նախուտեստներն ավելի լայն տարածում են գտել եգիպտացորենի համով խորտիկների և կոնֆետների տարբերակների հետ, ներառյալ Oreos, M&M's, marshmallows և այլն[21]:

Ծանոթագրություններ

  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Pai, Tanya (2015 թ․ հոկտեմբերի 29). «Candy corn: Halloween's most contentious sweet, explained». Vox (անգլերեն). Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 12-ին.
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 Hartel, Richard W.; Hartel, AnnaKate (2014), Hartel, Richard W.; Hartel, AnnaKate (eds.), «National Candy Corn Day», Candy Bites: The Science of Sweets (անգլերեն), New York, NY: Springer, էջեր 101–104, doi:10.1007/978-1-4614-9383-9_26, ISBN 978-1-4614-9383-9, Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 12-ին
  3. ↑ Taylor, Elise (2017 թ․ հոկտեմբերի 20). «Candy Corn: You Either Love It or Hate It, There Is No In-Between». Vogue (ամերիկյան անգլերեն). Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 13-ին.
  4. ↑ 5,0 5,1 5,2 5,3 Kawash, Samira (2010 թ․ հոկտեմբերի 30). «Where Our Love/Hate Relationship With Candy Corn Comes From». The Atlantic (ամերիկյան անգլերեն). Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 12-ին.
  5. ↑ Broek, Sara. "The History of Candy Corn: A Halloween Candy Favorite", Better Homes and Gardens
  6. ↑ 7,0 7,1 Waxman, Olivia B. (2013 թ․ հոկտեմբերի 30). «A brief history of candy corn for Nat'l Candy Corn Day». Time (ամերիկյան անգլերեն). ISSN 0040-781X. Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 12-ին.
  7. ↑ «Wunderle's Candy: Our claim to fame». Wunderle's Candy. Արխիվացված է օրիգինալից 2020 թ․ օգոստոսի 7-ին. Վերցված է 2020 թ․ հուլիսի 3-ին.
  8. ↑ 9,0 9,1 9,2 Schmidt, Ann (2019 թ․ հոկտեմբերի 30). «Candy corn sales expected to top $73M: How Halloween's controversial treat got its start». FOXBusiness (ամերիկյան անգլերեն). Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 12-ին.
  9. ↑ Lewis, Danny. «Candy Corn Hasn't Changed Since the 19th Century». Smithsonian.com. Smithsonian Institution. Վերցված է 2017 թ․ սեպտեմբերի 21-ին.
  10. ↑ Griggs, Brandon; Maxouris, Christina (2016 թ․ հոկտեմբերի 10). «5 strange facts about candy corn». CNN. Վերցված է 2018 թ․ հոկտեմբերի 31-ին.
  11. ↑ 12,0 12,1 «What is Candy Corn and How is it Made?». howstuffworks.com. Վերցված է 2009 թ․ հոկտեմբերի 15-ին.
  12. ↑ Saeger, Natalie (2007 թ․ հոկտեմբերի 29). «History of candy corn. With new colors and flavors, it is a treat for all seasons». Showcase. The Spectator. Վերցված է 2012 թ․ հոկտեմբերի 5-ին.
  13. ↑ «Candy Corn Bulk Candy». Candyfavorites.com. Վերցված է 2009 թ․ հոկտեմբերի 4-ին.
  14. ↑ Snider, Mike (2023 թ․ հոկտեմբերի 15). «The origins of candy corn: A divisive delicacy, destined to be a Halloween tradition». USA Today. Վերցված է 2023 թ․ հոկտեմբերի 15-ին.
  15. ↑ {{cite web |title=Brach Harvest Corn արտադրանքի նկարագրությունը |url=https://www.brachs.com/products/halloween/harvest-corn.html} }
  16. ↑ Քաղվածելու սխալ՝ Սխալ <ref> պիտակ՝ «Broek2» անվանումով ref-երը տեքստ չեն պարունակում:
  17. ↑ Քաղվածելու սխալ՝ Սխալ <ref> պիտակ՝ «Saeger2» անվանումով ref-երը տեքստ չեն պարունակում:
  18. ↑ Կաղապար:Միջբերել վեբ
  19. ↑ Կաղապար:Միջբերել վեբ
  20. ↑ Քաղվածելու սխալ՝ Սխալ <ref> պիտակ՝ «
    22» անվանումով ref-երը տեքստ չեն պարունակում:
Ստացված է «https://hy.wikipedia.org/w/index.php?title=Քաղցր_եգիպտացորեն&oldid=9574917» էջից