Սա ցանկ է հունական խոհանոցի ճաշատեսակների մասին.
անուն
|
նկար
|
բաղադրություն
|
հունական աղցան (χωριάτικη σαλάτα)
|
|
կազմված է լոլիկից, վարունգից, սոխից, ֆետայի պանրից։
|
Դակոս (ντάκος)
|
|
կազմված է չոր գարիից, լոլիկից, խոտաբույսերից և պանրից։
|
Տարամասալատա (ταραμοσαλάτα)
|
|
աղցան է, որի հիմնական բաղադրամասը ձուկն է։
|
Տիրոկաֆտերի (τυροκαυτερή)
|
|
աղցան է, որի հիմնական բաղադրամասերը տարբեր տեսակի պանիրներն են
|
Ձաձիկի (τζατζίκι)
|
|
Բաղադրությունը՝ սխտոր, մածուն և վարունգ
|
Սկորդալիա (σκορδαλιά)
|
|
Պյուրե
|
անուն
|
նկար
|
բաղադրություն
|
|
|
|
Ֆլորինա (πιπεριές Φλωρίνης)
|
|
գերակշռում է պանիրը
|
Ֆրիեդ Սքուիդ (καλαμαράκια τηγανιτά)
|
|
ուտում են կարագի հետ
|
Կոլոկիտոանտոի (κολοκυθοανθοί)
|
|
Տապակած ցուկկիներ՝լցոնած բրինձով և այլ համեմունքներով
|
Զուչինի (κολοκυθάκια τηγανιτά)
|
|
Տապակած ցուկկինի
|
Լակերդա (λακέρδα)
|
|
համեմվում է աղով
|
Լոուկանիկո (χωριάτικο λουκάνικο)
|
|
երշիկ
|
Օկտոպուս (χταπόδι)
|
|
|
Պիտա (πίτα)
|
|
բնորոշ է միայն հունական խոհանոցին։ Գերակշռում է պանիրը
|
Սպանակոպիտա (σπανακόπιτα)
|
|
պանրով նախուտեստ
|
Տիրոպիտա (τυρόπιτα)
|
|
|
անուն
|
նկար
|
բաղադրություն
|
Ավգոլեմոնո (αυγολέμονο)
|
|
Հիմնական բաղադրիչներն են ձուն, կիտրոնը, հավի միսը և ձուկը
|
Ֆակես (φακές σούπα) or Faki (φακή)
|
|
|
Ֆասոլադա (φασολάδα)
|
|
լոբիով ապուր
|
Կատոսոուպա (κοτόσουπα)
|
|
հավի մսով ապուր
|
Հորտոսոուպա (χορτόσουπα)
|
|
բանջարեղենների խառնուրդ։ Հիմնական բաղադրամասերն են գազարը, կաղամբը, ցուկկին, սոխը և կարտոֆիլը[1]
|
Մագիրիտսա (μαγειρίτσα)
|
|
|
Պատսաս (πατσάς)
|
|
մսով ապուր
|
Պսարոսուպա (ψαρόσουπα)
|
|
Տարածված են հունական կղզիներում
|
Ռավիտիա (ρεβύθια)
|
|
հավով ապուր
|
Տրահանա (τραχανάς)
|
|
հավով ապուր
|
բուսական ուտեստներ
խմբագրել
անուն
|
նկար
|
բաղադրություն
|
Ֆասոլակիա (φασολάκια)
|
|
թարմ կանաչ լոբին շոքեխաշած լոլիկի սոուսով
|
Գիգանդես պլակի (γίγαντες πλακί)
|
|
Շոքեխաշած լոբին, լոլիկի սոուսո և այլ համեմունքներով և դեղաբույսերով.[2]
|
Հորթա (χόρτα)
|
|
|
Լաչանորիզո (λαχανόριζο)
|
|
կաղամբ բրինձով
|
Մանեստրա (μανέστρα)
|
|
մակարոն
|
Օմելետտե (ομελέτα)
|
|
|
Պրեսսորիզո (πρασόρυζο)
|
|
կիտրոնի և ծիթապտղի յուղով համեմված ճաշատեսակ
|
Սպանակորիզո (σπανακόρυζο)
|
|
շոքեխաշած սպանախ և բրինձ
|
Ստրապատսադա (στραπατσάδα)
|
|
հունական ձվաձեղ՝պանրով և լոլիկով
|
Տսոկնիդոպիտա (τσουκνιδόπιτα)
|
|
|
Յեմիստա (γεμιστά)
|
|
լցոնած բանջարեղեն
|
անուն
|
նկար
|
բաղադրություն
|
Գիոուվետսի (γιουβέτσι)
|
|
հունական մակարոն
|
Գիրոս (γύρος)
|
|
արագ մթերք.
|
Կատոպոուլո մե ռոզի (κοτόπουλο με ρύζι)
|
|
հավը բրինձով
|
Կրեատոպիտա (κρεατόπιτα)
|
|
մսով կարկանդակ
|
Կլեֆտիկո (κλέφτικο)
|
|
|
Կոկկինիստո (κοκκινιστό)
|
|
լոլիկով միս
|
Կոկորետսի (κοκορέτσι)
|
|
գառան միս
|
Կեֆտեդակիա (κεφτέδες, κεφτεδάκια)
|
|
|
Մոուսակկա (μουσακάς)
|
|
կարտոֆիլ և աղացած միս
|
Միդիա (μύδια)
|
|
Մուսսելս
|
Պաիդեկիա (παϊδάκια)
|
|
|
Պաստիտսիո (παστίτσιο)
|
|
աղացած մսով ուտեստ
|
Սաֆրիդիա (σαφρίδια)
|
|
ձկով ճաշատեսակ
|
Սմիրնեիկա (σουτζουκάκια σμυρνέικα)
|
|
նրբերշիկ
|
Սնաիլ (σαλιγκάρια)
|
|
հունական և իտալական ճաշատեսակ
|
Սոուվլակի (σουβλάκι)
|
|
լիմոնով համեմված սնունդ
|
Սպետսոֆաի (σπετσοφάι)
|
|
երշիկից, սոխից, պղպեղից և գինիից կազմված ճաշատեսակ
|
Ստիֆադո (στιφάδο)
|
|
ճագարի միս
|
Սվորդֆիշ
|
|
ծովամթերք
|
Աղանդեր և քաղցրավենիք
խմբագրել
անուն
|
նկար
|
բաղադրություն
|
Բոուգետսա (μπουγάτσα)
|
|
վանիլային խմորեղեն
|
Դիպլես (δίπλες)
|
|
Խմորեզեն մեղրով և մանրացված ընկույզով։ Հայրենիքը համարվում է Կրետեն[3]
|
Ֆանորոպիտա (φανουρόπιτα)
|
|
|
Ֆինիկիա (φοινίκια)
|
|
ալյուր, կարագ և շաքարավազ
|
Գալակտոուրեգո (γαλακτομπούρεκο)
|
|
կրեմ
|
Կարիդոպիտա (καρυδόπιτα)
|
|
ընկույզով թխվածք
|
Կաուլորիակա (κουλουράκια)
|
|
կարագով և ձեթով թխվածք
|
Կաուրոբիեդես (κουραμπιέδες)
|
|
ամանորյա թխվածք
|
Լազարակիա (λαζαράκια)
|
|
թխվածքաբլիթ.
|
Լոուկոումադես (λουκουμάδες)
|
|
դարչինով թխվածք
|
Մելիտինա
|
|
կոնֆետ
|
Կելոմակարոնա (μελομακάρονα)
|
|
բլիթ, որը ընդունված է պատրաստել Զատիկին և Սուրբ Ծնունդին
|
Մաուրստալավիա (μουσταλευριά)
|
|
խաղողով թխվածք
|
Պաստելի (παστέλι)
|
|
քաղցրավենիք, տարածված Էգեյան ծովի կղզիներում
|
Ռեվանի (ρεβανί)
|
|
փափուկ և քաղցր տորթ
|
Սփուն-Սուիթ (γλυκά του κουταλιού)
|
|
կոնֆետներ
|
Տսոուրեկի (τσουρέκι)
|
|
քաղցր հաց։ Պատրաստում են հիմնականում Զատիկի նախօրյակին
|
Վասիլոպիտա (βασιλόπιτα)
|
|
այլ կերպ կոչվում է նաև թագավորական տորթ։ Թխելից մետաղադրամ են պահում տորթի ներսում և պատրաստում են հիմնականում Ամանորի շեմին։
|
Ծանոթագրություններ
խմբագրել