Լոբիո
|
Ուշադրություն։ Այս էջը կամ բաժինը այլ լեզվով հոդվածի վատ թարգմանություն է։ Դուք կարող եք բարելավել թարգմանությունը։ Օրիգինալ տեքստը կարող եք գտնել ձախ կողմի «այլ լեզուներով» ենթաբաժնում։ |
Լոբիո (վրաց.՝ ლობიო), հանդիսանում է ավանդական վրացական[1] ուտելիք, պատրաստվում է լոբու տարբեր տեսակներով (եփած կամ շոգեխաշած), պարունակում է համեմ, ընկույզ, սխտոր և սոխ։ Կան բազմաթիվ տեսակի լոբիո, ինչպես տաք այնպես էլ սառը։
 ლობიო | |
|---|---|
 Լոբիոյի բաղադրիչները | |
| Վրաստան | |
| Ծագում | |
| Տեսակ | Ուտելիք |
| Ենթատեսակ | ստյու |
| Առաջացման երկիր |  Վրաստան |
| Բաղադրամասեր | |
| Հիմնական | Լոբի |
| Հնարավոր | Սխտոր, սոխ, ընկույզ, համեմ, նարգիզի թերթիկներ, կծու և քաղցր պղպեղներ |
 Lobio Վիքիպահեստում | |
Պատմություն խմբագրել
Այն ասվում է, որ ձևավորվել է Վրաստանում։ Ինչպես շատ վրացական ճաշատեսակներ, լոբիոն կծու է, բայց ոչ միշտ է, որ կծու է։ Ավանդական բաղադրատոմսերից մեկը, լոբիոի համար խորհուրդ չի տալիս կծու պղպեղը, բայց ապավինում է բացառապես աղացած սև պղպեղ իր համեմունքներով։
Պատրաստում և բաղադրիչներ խմբագրել
Չնայած որ կան բազմաթիվ ձևեր լոբիոի պատրաստման, բայց առավել տարածված է սառը, որը կոչվում է լոբիո նիգոզիտ, սովորաբար պատրաստվում է մուգ երիկամային լոբիով, որոնք եփվում և տապակվում են՝ սխտորի, սոխի, ընկույզի, համեմի, նարգիզի թերթիկների, կծու և քաղցր պղպեղների հետ, ապա թողնում են ամբողջ գիշերը փակ վիճակում։ Տաք տարբերակը սովորաբար պատրաստվում է սպիտակ լոբիով։ Այլ տեսակի տաք Լոբիոներ կարող են պարունակել նաև միս։
|
Վիքիպահեստ նախագծում կարող եք այս նյութի վերաբերյալ հավելյալ պատկերազարդում գտնել Լոբիո կատեգորիայում։ |
Ծանոթագրություններ խմբագրել
- ↑ Goldstein, Darra (1999). The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia. University of California Press. էջ 156. ISBN 0520219295.
Արտաքին հղումներ խմբագրել
- Recipe for lobio on the New York Times website, 03-18-1992. Accessed 12-04-2011