Բերտոլինա
Բերտոլինա(իտալ.՝ torta bertolina), իտալիական կարկանդակ, հյուսիսիտալիական Կրեմա քաղաքին (Լոմբարդիա) հատուկ հրուշակեղեն[1]։ Հիմնականում թխվում է շրջանաձև կաղապարով։ Ունի ոսկեդարչնագույն երանգ և ելակի բույր ամերիկական խաղողի կամ Կոնկորդ խաղողի շնորհիվ, որոնք համարվում են հիմնական բաղադրամասեր։ Կան պատրաստման տարբերակներ, հատկապես երբ կարկանդակը թխում են տնային պայմաններում, քանի որ շատ ընտանիքներ ունեն սեփական բաղադրատոմսը և փոխանցում են դա սերնդեսերունդ։
 | |
|---|---|
 | |
| Տեսակ | թխվածք |
| Առաջացման երկիր |  Իտալիա |
 Torta Bertolina Վիքիպահեստում | |
Պատմություն խմբագրել
Ճշգրիտ ծագումը հայտնի չէ, բայց հավանաբար առաջին անգամ կարկանդակը ստեղծվել է 1800-ական թվականներին, առաջին հիշատակումները ելակի խաղողի մասին, որը ներմուծվել է Ամերիկայից, վերաբերում են XIX դարերի սկզբին, և հնարավոր է հետագայում այն հիբրադացվել է հասարակ խաղողի որթատունկի հետ։
Բաղադրիչներ խմբագրել
Բաղադրամասեր[2]՝
- Ալյուր
- Եգիպտացորենի ալյուր
- Շաքարավազ
- Շաքարի փոշի
- Սերուցքային կարագ
- Ձիթայուղ
- Ձվեր
- Վանիլ
- Խաղող
- Խմորիչ
Ամեն տարի սեպտեմբերին Կրեմայում՝ Պիացցա Դուոմոյի գլխավոր հրապարակում անցկացնում են Բետոլինայի փառատոնը[3]։
Տես նաև խմբագրել
Ծանոթագրություններ խմբագրել
- ↑ «Torta Bertolina». Արխիվացված օրիգինալից 2021 թ․ հունվարի 17-ին. Վերցված է 2021 թ․ հունվարի 4-ին.
- ↑ Torta Bertolina Արխիվացված 2020-11-28 Wayback Machine (իտ.)
- ↑ «Crema. Festa della bertolina: piazza Duomo ospita la tradizione, il gusto e la solidarietà». Արխիվացված օրիգինալից 2017 թ․ դեկտեմբերի 1-ին. Վերցված է 2021 թ․ հունվարի 4-ին.