Փոխինդ
Փոխինդ, կամ փոխինձ, բոված ցորենի[1] կամ գարու ալյուր, նաև այդ ալյուրից մեղրով (շաքարաջրով, ռուպով) շաղախելով պատրաստվող ուտելիք[2]։
 փոխինձ | |
|---|---|
 | |
| Հայկական | |
| Ծագում | |
| Ենթատեսակ | սննդամթերք և ալյուր |
| Առաջացման երկիր |  Հայաստան |
| Բաղադրամասեր | |
| Հիմնական | բոված ցորենի ալյուր |
| Հնարավոր | յուղ, մեղր, շաքար, նուշ |
| Նույնական ուտեստներ | տալկան, տոլոկնո, կամա |
 Tolokno Վիքիպահեստում | |
Պատրաստում խմբագրել
Ցորենի կամ գարու ընտրած հատիկները բովում և աղում են։ Այսպիսով պահպանվում են մեծ քանակով վիտամիններ և միներալներ։
Փոխինձով խաշիլ կամ խավիծ խմբագրել
Բաղադրությունը`
- Պատրաստման եղանակ
Կաթսայում ջուրը եռացնել, ավելացնել աղ, հետո փոխինձը դանդաղ լցնել ջրի մեջ և, լավ խառնելուց հետո, մարմանդ կրակին եփել այնքան, մինչև դառնա խաշիլ։ Մատուցելիս ափսեի մեջտեղում գդալով փոսիկ անել և լցնել հալած յուղ, մեղր կամ թան[3]։
Կոլոնդակ խմբագրել
Բաղադրությունը`
- Պատրաստման եղանակ
Յուղը հալեցնել և դոշաբի հետ եփել, ավելացնել փոխինձը, ընկույզը, ձեռքով լավ հարել։ Պատրաստել կոլոնդակներ և սառը վիճակում մատուցել[4]։
Տես նաև խմբագրել
Ծանոթագրություններ խմբագրել
- ↑ http://www.sarm.am/am/standarts/view/125501
- ↑ Էդուարդ Բագրատի Աղայան, Արդի հայերենի բացատրական բառարան, Երևան, «Հայաստան», 1976։
- ↑ Книга о национальной армянской пище. Домашней хозяйке. Ереван, Армгиз, 1950, 150 стр.
- ↑ http://www.hayary.org/wph/?p=2369
 | Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Փոխինդ» հոդվածին։ |
| Տես՝ փոխինձ Վիքիբառարան, բառարան և թեզաուրուս |