Նատրիումի ասկորբատ
քիմիական միացություն
Նատրիումի ասկորբատ, ասկորբինաթթվի նատրիումական աղ[3]։ Իրենից ներկայացնում է պինդ բյուրեղային սպիտակ կամ դեղնավուն, անհոտ փոշի[4][5]։ Բնության մեջ հանդիպում է ցիտրուսային մրգերում և շատ բանջարեղեններում l-(+) էնանտիոմերների տեսքով[6]։ Կիրառություն ունի օծանելիքի և սննդի արտադրության մեջ, որպես՝ հակաօքսիդանտ, քանի որ ջրային լուծույթում արագորեն փոխազդում է մթնոլորտի թթվածնի և այլ օքսիդանտների հետ[7]։ Օգտագործվում է նաև որպես գույնի կայունացուցիչ և հանդիսանում է վիտամին C-ի աղբյուր[8]։
| Նատրիումի ասկորբատ | |
|---|---|
 | |
 | |
| Ընդհանուր տեղեկություններ | |
| Դասական անվանակարգում | նատրիումի ասկորբատ |
| Այլ անվանումներ | Նատրիումի ասկորբատ |
| Ավանդական անվանում | նատրիումի ասկորբատ |
| Քիմիական բանաձև | C₆H₇NaO₆ |
| Ռացիոնալ բանաձև | C6H7O6Na |
| Ֆիզիկական հատկություններ | |
| Ագրեգատային վիճակ | Անգույն կամ դեղնավուն բյուրեղներ |
| Մոլային զանգված | 3,3E−25 կիլոգրամ[1] գ/մոլ |
| Հալման ջերմաստիճան | 218 °C[2] °C |
| Քիմիական հատկություններ | |
| Լուծելիությունը ջր-ում | 62 գ/100 մլ |
| Դասակարգում | |
| CAS համար | 134-03-2 |
| PubChem | 23667548 |
| EINECS համար | 205-126-1 |
| SMILES | C(C(C1C(=C(C(=O)O1)O)[O-])O)O.[Na+] |
| ЕС | 205-126-1 |
| RTECS | CI7671000 |
| ChEBI | 16736174 |
| Եթե հատուկ նշված չէ, ապա բոլոր արժեքները բերված են ստանդարտ պայմանների համար (25 °C, 100 կՊա) | |
Ծանոթագրություններ խմբագրել
- ↑ 1,0 1,1 SODIUM ASCORBATE
- ↑ 2,0 2,1 http://www.comlaw.gov.au/Details/F2011C00827
- ↑ PubChem։ «Ascorbic Acid - Compound Summary»։ Վերցված է 2013-07-04
- ↑ Кукин М.Ю., Новинюк Л.В. Применение аскорбата натрия в пищевой промышленности и сравнительная характеристика двух способов его получения // Науч. журн. НИУ ИТМО; серия «Процессы и аппараты пищевых производств». — 2015. — № 2.
- ↑ Igoe R. S. Dictionary of Food Ingredients. — Fifth Edition. — Springer, 2011. — P. 127. — ISBN 978-1-4419-9712-8
- ↑ «Australia New Zealand Food Standards Code - Standard 1.2.4 - Labelling of Ingredients»։ Արխիվացված օրիգինալից 2013-07-19-ին։ Վերցված է 2013-07-04
- ↑ «Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок"»։ Արխիվացված է օրիգինալից 2013-07-19-ին։ Վերցված է 2013-07-04
- ↑ «Current EU approved additives and their E Numbers»։ Արխիվացված օրիգինալից 2013-07-19-ին։ Վերցված է 2013-07-04