Կարմիր միս
Կարմիր միս, կաթնասունների և թռչունների միս, որն ունի կարմիր երանգ` միոգլոբինի սպիտակուցի առկայության պատճառով։
Պարունակվող նյութեր խմբագրել
| Միս | Միոգլոբին | Մսի կատեգորիա |
|---|---|---|
| Հավի կրծքամիս | 0,005 %[1] | Սպիտակ միս[2] |
| Հավի ազդր | 0,18—0,20 %[1] | Մուգ միս |
| Գառան միս | 0,4—0,7 % | Կարմիր միս |
| Խոզի միս | 0,10—0,30 %[1] | Կարմիր միս[2] |
| Հորթի միս | 0,10—0,30 %[1] | Կարմիր միս[2] |
| Տավարի միս | 0,40—1,00 %[1] | Կարմիր միս[2] |
| Հին տավարի միս | 1,50—2,00 %[1] | Կարմիր միս[2] |
Կարմիր միսը հարուստ է երկաթով, ցինկով և ֆոսֆորով, կրեատինով և վիտամիններով (նիացին, վիտամին B12, թիամին և ռիբոֆլավին)։ Կարմիր միսը լիպոաթթվի հարուստ աղբյուր է և հզոր հակաօքսիդիչ։ Կարմիր միսը պարունակում է փոքր քանակությամբ վիտամին D:
Քաղցկեղածին խմբագրել
Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության քաղցկեղի հետազոտման միջազգային գործակալության մամուլի հաղորդագրության համաձայն, կարմիր միսը դասվում է «ամենայն հավանականությամբ քաղցկեղածին» մթերքների շարքին[3]։ Այնուամենայնիվ, ուսումնասիրությունների արդյունքում արված եզրակացությունները, որի հիման վրա արվել է հայտարարությունը, այլ ուսումնասիրությունների արդյունքում չի աջակցվել[4]։
Ծանոթագրություններ խմբագրել
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 «Iowa State Animal Science». Արխիվացված է օրիգինալից 2016 թ․ օգոստոսի 4-ին. Վերցված է 2009 թ․ սեպտեմբերի 16-ին.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 «USDA-Safety of Fresh Pork… from Farm to Table». Fsis.usda.gov. 2008 թ․ մայիսի 16. Արխիվացված է օրիգինալից 2007 թ․ հուլիսի 14-ին. Վերցված է 2009 թ․ սեպտեմբերի 16-ին.
- ↑ см. систему классификации здесь
- ↑ «Major study finds cutting down red and processed meat consumption has little impact on health».
 | Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Կարմիր միս» հոդվածին։ |