Կանապե
ուտեստ
Կանապե (ֆր.՝ canapé), փոքրիկ քաշով՝ 60-80 գ սենդվիչներ, հաստությունը ~ 0.5-7 սմ։ Սենդվիչներ բոված հացի կտորից, կտրտած տարբեր բաղադրիչներից (ձուկ, միս, պանիր), որոնք դնում են փայտիկների վրա, որոնք կարող են ուտել ամբողջությամբ։ Սկզբնական ժամանակաշրջանում փայտիկները սկսեցին օգտագործել ոչ թե որպես զարդարնք, այլ հարմար էին մատուցելու համար։ Կանապեն դա տոնական ուտեստ է, հաճախ նաև ֆուրշետ։ Երբ կանապեն մատուցում են կոկտեյլով կամ ֆուրշետում, այն ուտում են ձեռքերով
 canapé | |
|---|---|
 Կանապե | |
| Ծագում | |
| Տեսակ | Նախուտեստներ |
| Ենթատեսակ | նախաճաշիկ, մատներով ուտվող կերակուր և Բաց սենդվիչ |
| Առաջացման երկիր |  Ֆրանսիա |
| Բաղադրամասեր | |
| Հիմնական | Մեկ չոր թխվածքաբլիթ, հաց, տոստ կամ շերտավոր խմոր |
 Canapés Վիքիպահեստում | |
Հաճախ «կանապե» բառը նշանակում է ընդունելության տեսակ, ֆուրշետի ամենահեշտ տարբերակը. սենդվիչներ-կանապե, մի զույգ թեթև նախուտեստ, թեյ և մրգեր։
Գրականություն խմբագրել
- Rachida Amhaouche։ Canapés und andere herzhafte Knabbereien. aus dem Französischen von Daniela Caesar. Ed. Chaaraoui, Casablanca 2009, ISBN 978-9954-1-3099-5.
- Constance Borde, Sheila Malovany-Chevallier։ Sandwiches & Canapés. Kubik RvR, Kehl 2005, ISBN 3-938265-15-9.
- Christine Smith։ Canapés: kleine Köstlichkeiten für Genießer. aus dem Englischen von Oliver Stroh. Bauer, Bad Wiessee 2004, ISBN 3-936440-53-0.
- James Beard։ Hors D'oeuvre and Canapés, with a Key to the Cocktail Party. M. Barrows and Company, New York 1940. (Neuauflage։ James Beard's Hors D'oeuvre & Canapés. James Beard Library of Great American Cooking. Running Press, Philadelphia 1999, ISBN 0-7624-0664-X)
Արտաքին հղումներ խմբագրել
- Free Culinary School Podcast Episode 17 Արխիվացված 2016-02-01 Wayback Machine A podcast episode that talks about the canape's classical components, flavor structure and serving techniques.
- Recepta per fer canapès de salmó(չաշխատող հղում)