Սենտյա
Սենտյա (ճապ.՝ 煎茶 կամ սենչա) կանաչ թեյի տեսակ է, որը արտադրվում է Ճապոնիայում։ Անունը գալիս է «թեյի թուրմ» (ճապ.՝ 煎じ茶 հայ. սենձիտյա)[1], արտահայտությունից։
| Սենտյա | |
|---|---|
 | |
| Տեսակ | կանաչ |
| Ենթատեսակ | կանաչ թեյ |
| Ուրիշ անվանումներ՝ | սենչա |
| Ծագում | Ճապոնիա |
 Sencha Վիքիպահեստում | |
Սենտյան համարվում է Ճապոնիայում ամենահայտնի թեյերից մեկը (երկրում արտադրվող կանաչ թեյի ¾ մասը)։ Թեյի արտադրման կենտրոններն են՝ Սիձուոկա, Միե, Նառա, Կիոտո, Սագա, Ֆուկուոկա, Միյաձակի, Աիտի։ Հատկապես գնահատվում այս թեյի սինտյա տեսակը (ճապ.՝ 新茶新茶, առաջին սեզոնին՝ ապրիլին հավաքած թեյ), որը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար վիտամիններ, ինչպես նաև ունի փափուկ և յուրահատուկ համ։ Ավելի ուշ հավաքած թեյը ունի կոշտ համ, և շատ թույլ բուրմունք։
Թեյի տերևները հավաքելուց հետո տեղափոխում են գործարան, որտեղ անմիջապես մշակում են գոլորշիով, թթվեցումից խուսափելու համար, ապա փաթաթում են, և չորացնում։ Թրման համար խորհուրդ է տրվում 90 °C, և 30-60 վրկ.:
Սենտյա թեյի տեսակները խմբագրել
- Ժո Սենչա(上 煎茶)-գերազանց սենտյա
- Տոկու Ժո Սենչա (特 上 煎茶)-բարելավված Սենչա
- Հաչիժուհաչիյա սենտյա (八 十八 夜)
- Կաբևսե սենչա(か ぶ せ 茶)
- Ասամուշի(浅 蒸 し)-արագ պատրաստվող սենչա
- Չումուշի -30-90վրկ.-ում պատրաստվեղ սենչա
- ֆուկւմուշի(深 蒸 し)-պատրաստվում է 1-2 րոպե
- Շինչա(新 茶)
Սենչա թեյի արարողություն խմբագրել
Սենչադո (սենչայի ուղի) - սենչա թեյի արարողությունն է։ Այն նման է Գյոկուրո թեյի արարողությանը։