Կնել, ֆրանսիական խոհանոցի ուտեստ։

Picto infobox mets.png
Կնել
quenelle
Pike quenelles.jpg
Ֆրանսիական խոհանոց
Ենթատեսակձկնային ուտեստ
Առաջացման երկիրFlag of France.svg Ֆրանսիա
Բաղադրամասեր
Հիմնականձուկ, ձու, սերուցք
Հնարավորմիս
Quenelles Վիքիպահեստում

Պատրաստման եղանակԽմբագրել

Պատրաստվում է աղացած ձկից, սերուցքից և ձվից, ունի կլորավուն տեսք, հնարավոր է նաև ձվաձև կամ ավելի երկարավուն, որն էլ հենց ավանդական ֆրանսիական ձևն է։ Կնելը կարելի է պատրաստել նաև աղացած մսից։

Ի տարբերություն աղացած մսից պատրաստված այլ ուտեստների՝ կնելի խճողակը կիսաջրիկ պետք է լինի, որպեսզի հնարավոր լինի գդալների միջոցով կլորացնել։

Կնելը պատրաստվում է ոչ յուղոտ մսից կամ ձկից, խճողակը պետք է լինի կծու, որն էլ կնելի առանձնահատկություններից է։ Կնելը ավելի ճիշտ է եփել գոլորշու վրա, քան տապակել։

ԳրականությունԽմբագրել