Իբորես (պանիր)
Իբորես (իսպ.՝ Ibores), իսպանական միջին կոշտության պանիր այծի կաթից սերուծքային հյուսվածքով։ Մատուցվում է կարմիր գինու հետ և օգտագործվում է որպես բաղադրամաս աղցանների համար։ Պատրաստվում է Էստրամադուրեում, Կասերես համայնքում։ Պանրի քաշը 600-1200 գրամ է[1]։ Ունի հին պատմություն և ավանդույթներ։ Իբորես պանրի պատրաստման համար օգտագործվում է հում կամ պաստերիզացված այծի կաթ։ Ունի նուրբ և հետաքրքիր համ։ Հասունացման ժամանակը կազմում է 1-3 ամիս։
Իբորես Ibores | |
---|---|
Տեսակ | պանիր այծի կաթից և պանիր |
Առաջացման երկիր | Իսպանիա |
Տարածաշրջան | Կասարես |
Կաթ | այծի կաթ |
Պաստերիզացում | այո |
Հասունացման ժամանակաշրջան | 1-3 ամիս |
Սերտիֆիկացում | PDO |
Քաշ | 650—1200 գ. |
Անունով | Լոս Իբորես |
Արտաքին հղումներ
խմբագրելԾանոթագրություններ
խմբագրել- ↑ http://www.queseros.com/category/quesos-de-espana/extremadura/ | Spanish Ibores2