Գանաշ (ֆր.՝ ganache, ուղղագրության մեջ ավելի վաղ հանդիպել է նաև գանաժ տարբերակը), շոկոլադե հոտավետ կրեմ՝ թարմ սերուցքից և սերուցքային յուղից, որն օգտագործվում է որպես կոնֆետի և կարկանդակների միջուկ, ինչպես նաև աղանդերները զարդարելու համար։

Գանաշ (Գանաժ)

Գանաշը ստեղծել են Սիրոդենայի հրուշակարանում (Pâtisserie Siraudin) 1850 թվականին[1]։

ԾանոթագրություններԽմբագրել

  1. «Histoire de la pâtisserie // Agapè: Les centres de formation française aux mètiers de bouche» (ֆրանսերեն)։ Արխիվացված է օրիգինալից 2011-09-03-ին։ Վերցված է 2015-01-11