Բեկմեզ
Բեկմեզ (թուրքերեն՝ pekmez), մրգերից, հատապնուղներից և բանջարեղեններից պատրաստված խտացրած հյութ։ Խաղողինը հայտնի է նաև որպես դոշաբ[1]։ Պատրաստման հիմնական մեթոդները Տաքացնել կրակի վրա Դնել արևի տակ (տալիս է ավելի անուշահոտ բեկմեզներ, բայց հավանաբար միայն Միջին Ասիայի կլիմայական պայմաններում) Պատրաստում են առանց շաքարավազի ավելացման, որով էլ տարբերվում է կիեմներից։ Քամելով հասունացած պտուղների հյութը այն եփում են եռացնելու աստիճան հետո տողնում են և եփված հյութից առանձնացնում պտուղները։ Պարունակում է շաքարավազ, օրգանական թթուներ և վիտամիններ։ Օգտագործվում է քաղցրավենիքի և գինու արտադրության մեջ, նաև որպես սննդարար և դեղագործական արտադրանք։
| Բեկմեզ | |
|---|---|
 | |
| Տեսակ | խմիչք |
| Ենթատեսակ | fruit syrup? |
| Ծագման երկիր |  Իտալիա |
 Pekmez Վիքիպահեստում | |
Տես նաև խմբագրել
Ծանոթագրություններ խմբագրել
- ↑ «Խաղողի դոշաբ». Արխիվացված է օրիգինալից 2015 թ․ հունիսի 1-ին. Վերցված է 2014 թ․ դեկտեմբերի 16-ին.
|
Սա ըմպելիքի մասին անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։ |