Բաբա գանուշ
Բաբա գանուշ (արաբերեն՝ بابا غنوج), հայտնի ճաշատեսակ Արևելյան խոհանոցում, նախուտեստ, որը հիմնականում բաղկացած է սմբուկից, խառնված համեմունքների հետ (օրինակ ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ)։ Սմբուկը նախապես ամբողջովին թխել կամ տապակել կրակի կամ ածուխի մեջ և այդպիսով միսը դառնում է փափուկ և ստանում գրիլի հոտ։
![]() Բաբա գանուշի բաղադրիչները | |
Ծագում | |
Ենթատեսակ | աղցան, մեզե և eggplant dish? |
Առաջացման երկիր | Մերձավոր Արևելք |
Բաղադրամասեր | |
Հիմնական | սմբուկ, համեմունքներ, ձիթապտղի յուղ |
![]() |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/Noura_Restaurant_%283385996373%29.jpg/220px-Noura_Restaurant_%283385996373%29.jpg)
Աշխարհի տարբեր խոհանոցներում կան բազմաթիվ նմանատիպ ճաշատեսակներ՝ սմբուկով աղցան և սմբուկով ձկնկիթ։
Բաղադրատոմս
խմբագրել- 1 մեծ կամ 2 միջին սմբուկ[1]
- 2-4 մեխակ սխտոր (ըստ ճաշակի)
- 6-10 ճաշի գդալ թահինի մածուկ
- 1 կիտրոնի հյութ (ըստ ճաշակի)
- 1/4 թեյի գդալ աղացած չաման
- աղ ըստ ճաշակի
- ձիթապտղի յուղ
Ծանոթագրություններ
խմբագրել- ↑ «բաղադրատոմս». Արխիվացված է օրիգինալից 2018 թ․ հոկտեմբերի 15-ին. Վերցված է 2015 թ․ մարտի 3-ին.