Աերոգրիլ
Աերոգրիլ (անգլ.՝ Convection oven)՝ կենցաղային էլեկտրական սարք, որը նախատեսված է տաք օդի հոսքերի միջոցով սնունդ պատրաստելու համար, իր գործելու սկզբունքով նման է ֆենի: Այն իրենից ներկայացնում է ապակե թաս, որն ունի հենարան և վերևից ծածկվում է կափարիչով: Կափարիչի ներսում գտնվում են տաքացուցիչ տարրը և օդափոխիչը, որը շարժման մեջ է դրվում էկրանավորված բևեռներով շարժիչով, իսկ դրսից՝ կառավարման վահանակը:
| Ենթակատեգորիա | convection oven  | |
|---|---|---|
| Ստեղծում | 1989 | |
| Կիրառությունը | խոհարարություն, Տապակում, grilling | |
| Կազմված է | Օդափոխիչ, heating element, ջեռոց | |
Անվանում
Սարքը հայտնագործվել է 1980-ականների կեսերին ԱՄՆ-ում *convection oven* («կոնվեկցիոն վառարան») անվանմամբ[1]:
«Օդային գրիլ» բառը հորինվել է 1996 թվականին պետերբուրգյան «Յոթ բլուր» ընկերության կողմից (ԱՊՀ-ում «Hotter» ընկերության դիստրիբյուտոր) և այդ ժամանակից ի վեր ռուսական շուկայում դարձել է այս տիպի կոնվեկցիոն վառարանների հասարակ անվանում[2]: Անգլերենում «aero grill» արտահայտությունն ունի այլ իմաստ, այդպես են անվանում ավտոմեքենայի ռադիատորի ցանցը[3]: Չնայած շատ արտադրողներ և խանութներ օդային գրիլները և օդային տապակիչները բաժանում են տարբեր տեսակների, համարվում է, որ դրանք նույն բանն են (պատրաստման տեխնոլոգիայի առումով), արտաքնապես դրանք կարող են տարբերվել[4]:
Սարքը և շահագործման սկզբունքը
Օդային գրիլը կոնվեկցիոն վառարանի տեսակ է: Այն ունի բավականին պարզ կառուցվածք՝ կլոր ապակե անոթ պլաստիկ հենարանի վրա, կափարիչ՝ տաքացուցիչ տարրով և օդափոխիչով: Որոշ էժան մոդելներում տաքացուցիչ տարրի փոխարեն օգտագործվում է հալոգենային տաքացուցիչ, որն ավելի էկոլոգիական է (ապակին ենթակա չէ օքսիդացման և կոռոզիայի), սակայն ունի աշխատանքի ավելի կարճ ռեսուրս: Մոդելների մեծ մասը նաև համալրված է մետաղական օղակով, որը կարող է տեղադրվել ապակե թասի վրա՝ մեծացնելով դրա ծավալը:
Բացի դասական՝ ապակե անոթով օդային գրիլներից, շուկայում հայտնվում են պլաստիկ կորպուսով և մետաղական տակդիրով մոդելներ: Դրանք հաճախ անվանում են օդային տապակիչներ: Մետաղական տակդիրները պատված են անկպչուն ծածկույթով[4]:
Տաք օդը մատակարարվում է թասի բոլոր ուղղություններով՝ վերևից ներքև, այնուհետև ներքևից վերև դեպի օդափոխիչը: Այսպիսով ստեղծվում են պտուտաձև օդային հոսքեր, որոնցում էլ պատրաստվում է սնունդը: Կախված մոդելից՝ պտուտաձև հոսքի ինտենսիվությունը կարող է լինել հաստատուն կամ ունենալ մի քանի ռեժիմներ: Խցիկի հերմետիկության շնորհիվ տաքացված օդը դուրս չի գալիս, այլ կրկին ու կրկին ներքաշվում է օդափոխիչով և անցնում տաքացուցիչ տարրի միջով, ինչն ապահովում է վառարանի ամբողջ ծավալի և դրա մեջ գտնվող մթերքի արագ և հավասարաչափ տաքացում[5]:
Առավելություններն ու թերությունները
- Առավելությունները
- հնարավոր է պատրաստել առանց յուղի և ճարպի: Սնունդը տաքանում է հավասարաչափ և գրեթե չի այրվում,
- սարքն անջատվում է ժամանակաչափով, և պատրաստման գործընթացը չի պահանջում խոհանոցում ներկա լինել[6],
- որոշ ուտեստներ օդային գրիլում պատրաստվում են զգալիորեն ավելի լավ, քան այլ եղանակներով[7],
- պատրաստման համար հարմար է գրեթե ցանկացած ամանեղեն:
- Թերությունները
- համեմատաբար փոքր ծավալ,
- սալօջախի համեմատ ավելի երկար եփման ժամանակ,
- էլեկտրաէներգիայի բարձր ծախս[8],
- խոհանոցում առանձին ջերմակայուն տեղ հատկացնելու անհրաժեշտություն:
Օգտագործում
Օդային գրիլի օգնությամբ կարելի է միս տապակել, թխել, խմորեղեն պատրաստել, բանկաներ մանրէազերծել, արևածաղկի սերմեր բովել, մրգեր և հատապտուղներ չորացնել, պատրաստի սնունդ տաքացնել: Անոթի ներսում կարելի է տեղադրել ցանկացած ջերմակայուն նյութից պատրաստված ամանեղեն, ինչի շնորհիվ հնարավոր է պատրաստել առաջին ուտեստներ, շիլաներ և խորոված՝ կավե աման(իկ)ներում:
Օգտագործման առանձնահատկությունները
- Եփելիս ավելի լավ է մթերքները լցնել տաք ջրով:
- Պատրաստման համար կարելի է օգտագործել մետաղից, կերամիկայից կամ ջերմակայուն ապակուց պատրաստված ցանկացած ամանեղեն: Պատրաստման ժամանակը կրճատելու համար ամանեղենը պետք է ունենա բարակ պատեր[9]։
Արտադրողներ
Մինչ այժմ ռուսական շուկայում կան ապրանքանիշեր՝ Hotter, VES, Smile, Unit, Domus, Vitesse և այլն, որոնք առաջարկում են ընդհանուր առմամբ մոտ երկու տասնյակ մոդելներ:
Ծանոթագրություններ
- ↑ «Аэроделикатесы (обзор рынка аэрогрилей)» Արխիվացված է Հոկտեմբեր 4, 2013 Wayback Machine-ի միջոցով:, журнал «Идеи вашего дома», № 6, 2008.
- ↑ Имя с «подвохом» Արխիվացված է Նոյեմբեր 29, 2014 Wayback Machine-ի միջոցով:, zonazakona.ru
- ↑ См., например, описания с фотографиями: Aero Grill Kit Արխիվացված է Դեկտեմբեր 16, 2009 Wayback Machine-ի միջոցով:, FS: USED R50/R52/R53 Aero grill Արխիվացված է Փետրվար 3, 2014 Wayback Machine-ի միջոցով:, How to…Make a USDM «Zenki Aero» Grill Արխիվացված է Օգոստոս 11, 2020 Wayback Machine-ի միջոցով:, Aero grill(չաշխատող հղում).
- ↑ 4,0 4,1 «Идет проверка...». bestmarka.ru. Արխիվացված է օրիգինալից 2023-01-10-ին. Վերցված է 2023-01-10-ին.
{{cite web}}: Unknown parameter|deadlink=ignored (|url-status=suggested) (օգնություն) - ↑ «Как работает конвекционная печь?». www.kobor.ru. Արխիվացված է օրիգինալից 2018-07-07-ին. Վերցված է 2018-07-07-ին.
{{cite web}}: Unknown parameter|deadlink=ignored (|url-status=suggested) (օգնություն) - ↑ Какой выбрать аэрогриль Արխիվացված է Նոյեմբեր 29, 2009 Wayback Machine-ի միջոցով:, «Мир советов», 11 декабря 2007.
- ↑ Воздушная печка: обзор аэрогрилей, zoom.cnews.ru, 15 октября 2007.
- ↑ «Аэрогриль — универсальная печка» // «Наука и жизнь», № 10, 2007: «недостатком является высокий расход электроэнергии при работе аэрогриля».
- ↑ Советы для любителей аэрогриля Արխիվացված է Ապրիլ 24, 2013 Wayback Machine-ի միջոցով:, grila.ru, 24 июля 2010.
Արտաքին հղումներ
- Кухня без повара, журнал «Деньги», № 36, 11 сентября 2006.