Մասնակից:Lusine Anna/Ավազարկղ

Դովգա, ադրբեջանական խոհանոցի ճաշատեսակ, իրենից ներկայացնում է կաթնաթթվային ապուր: Դովգան կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում:

Դովգան համարվում է մածունի և խոտաբույսերի հիման վրա ստեղծված բուսական ապուր:

Դովգան մատուցվում է տոնական սեղաններին մսային ճաշատեսակների միջև, ինչն օգտակար է մարսողության համար: Դովգայի համար հիմք են ծառայում թթվեցրած կաթնամթերքները, ինչպիսիք են մածունը, թանը և կեֆիրը: Դովգան կարող է մատուցվել տաք, անմիջապես պատրաստելուց հետո կամ սառը: Խորհուրդ չի տրվում սառեցնելուց հետո տաքացնել:

Պատրաստման եղանակ

Եթե չկա մածուն, կարող են օգտագործել կեֆիր, յոգուրտ կամ էլ երկուսի խառնուրդը: Կանաչեղենը կարող է փոփոխվել ըստ ցանկության: Ձվի ավելացումը օգնում է դովգան դարձնել կրեմային և կանխում է հեղուկի առանձնացումը: Բաղդրատոմսի համար օգտագործվում է.

• 2 մեծ փունջ սպանախ,
• 2 փունջ համեմ,
• 1 մաղադանոս,
• 1 մեծ փունջ սամիթ,
• 5 կանաչ կոճզեզ,
• մի բուռ անանուխի տերև,
• մի բուռ բազիլիկայի տերև,
• 2 լիտր խառը ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքներ` կեֆիր, յոգուրտ, շիճուկ կամ ուղղակի կեֆիր/յոգուրտ(կատարյալ խառնուրդը՝ 1 լիտր կեֆիր, 1/2 լիտր յոգուրտ կամ մածուն, 1/2 լիտր շիճուկ կամ ջուր),
• 1 բաժակ եփած բրինձ,
• 1 հարած ձու,
• 1 բաժակ եփած ձիթապտուղ` ըստ պահանջի,
• ծովի աղը՝ ըստ ճաշակի:

Արտաքին հղումներ

• Как приготовить Довга // pamadur.ru
• Довга // langet.ru
• Довга (первое блюдо)
• Блюда бакинской кухни — Довга