Մասնակից:Adel.Shahinyan/Ավազարկղ4
Չքմերուլի, (վրաց.՝ ჩქმერული) վրացական ավանդական կերակուր, հավի ուտեստ սխտորի սոուսով [1][2]։
Պատրաստում
խմբագրելՀավի միսը տապակվում է երկու կողմից, այնուհետև 20-25 րոպե եփվում է կափարիչով փակ տապակի մեջ՝ թույլ կրակի վրա: Երբ հավը պատրաստ է լինում, այն տեղափոխվում է ափսեի մեջ և տապակից մի փոքր յուղ է ավելացվում վրան: Տապակի մեջ ավելացվում է սխտոր,ընկույզ, ջուր և շոգեխաշվում միասին տապակում մնացած յուղի մեջ: 5 րոպե անց այս խառնուրդին ավելացվում է հավը։ Մատուցելուց առաջ տաքացվում է ուտեստը [1][3]։
Տես նաև
խմբագրել
Ծանոթագրություններ
խմբագրել- ↑ 1,0 1,1 The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia, Darra Goldstein, p. 101
- ↑ Food Cultures of the World Encyclopedia, Ken Albala, p. 126
- ↑ «Georgian Garlic Chicken (Chkmeruli)». The Washington Post. Վերցված է 2018-12-05-ին.