Վրացական խոհանոց
| Այս հոդվածն աղբյուրների կարիք ունի։ Դուք կարող եք բարելավել հոդվածը՝ գտնելով բերված տեղեկությունների հաստատումը վստահելի աղբյուրներում և ավելացնելով դրանց հղումները հոդվածին։ Անհիմն հղումները ենթակա են հեռացման։ |
Վրացական խոհանոց (վրաց.՝ ქართული სამზარეულო), վրաց ժողովրդի ազգային խոհանոց։ Շատ վրացական ուտեստներ, օրինակ խարչոն, խաչապուրին դարձել են փաստացի միջազգային ուտեստներ։
Վրացական խոհանոցի գրեթե բոլոր ուտեստներն ունեն կծու և սուր համ։ Նրանք լայնորեն օգտագործում են բանջարեղենային ուտեստներ և որպես լրացում, օգտագործում մսային ուտեստ։
Կա տարբերություն Արևմտյան Վրաստանtu00000000
☆,you did the same to the same people that you were ի խոհանոցի և Արևելյան Վրաստանի խոհանոցերի միջև։ Արևմտյանի խոհանոցում օգտագործում են եգիպտացորենի ցորեն, գերիշխում է կորեկը, սուլուգունի վրացացական պանիրը, որոնք նրանք օգտագործում են մոգարի հետ միասին։ Արևելյան խոհանոցում օգտագործվում է ցորենի հացը։ Բացի այդ2I
, Արևելյան Վրաստանի խոհանոցում օգտագործվող մսի մեծմասը կազմում են ընտանի կենդանիները։
Ձկնային ուտեստները Վրաստանում հազվադեպ է լինում, բացառությամբ այն մասերից, որտեղ զարգացած է ձկնորսությունը։
Նախուտեստներ խմբագրել
Հացեր խմբագրել
Վրացական ավանդական հացերի տեսականիները բազմազան են, կարող է ընդգրկել շոթին, խաչապուրին, թոնիս պուրին, մեսխուրի պուլին և այլ հացերի տեսակներ։ Վրացական հացերը հիմնականում թխում են կլոր, ընդարձակ մի վառարանում, որը կոչվում է թոնե։
Պանիրներ խմբագրել
- Իմերուլի
- Նադուգի
- Քարխուրլի
- Սուլուգունի
- Թուշուրի
- Թենիլի
- Լորի
- Դամբալի Խաչո
Աղցաններ խմբագրել
- Բոլոկի
- Սպանախի մավնիթ
- Իսփանախիլի
- Իսփանախիլիս
- Քաթմիս
- Խախվիս
- Խիլիս
- Քիթրիս
- Քոմբոսթա վաշլիթ
- Քոմբոսթոս
- Քվերցխիս
- Լոբիոս
- Փխալի
- Զագազափխուլո
- Սաթաթսուրիս
- Սոկոս
- Սթեփիլոս
- Թարխունիս
- Թշարխիլի
- Թևզիս
Պատկերասրահ խմբագրել
-
Բազուկով փխալի ընկույզով -
Իմերուլի խաչապուրի Իմերեթ շրջանից -
-
-
-
Թենիլի
