Գլուտամինաթթու, ջրում լուծվող բյուրեղ, հալման ջերմաստիճանը 202 °C է։ Հանդես է գալիս սպիտակուցների և որոշ ցածրամոլեկուլային միացությունների (գլուտաթիոն, ֆոլաթթու) կազմում։ Կենդանիների համար անփոխարինելի ամինաթթու է։ a-ձևը տարածված է բուսական և կենդանական աշխարհում ինչպես ազատ, այնպես էլ սպիտակուցների կազմում։ Մեծ քանակությամբ պարունակվում է կազեինում, ժելատինում։ Արյան պլազմայում գլուտիմաթթուն իր Y-մոնոամիդի՝ գլուտամինի հետ կազմում է ազատ ամինաթթուների 1/3-ը։
| Գլուտամինաթթու |
|---|
 |
| Քիմիական բանաձև | C₅H₉NO₄ |
|---|
| Մոլային զանգված | 2,4E−25 կիլոգրամ[1] գ/մոլ |
|---|
| Հալման ջերմաստիճան | 160 °C °C |
|---|
| Կազմալուծման ջերմաստիճան | 205 °C |
|---|
| Եռման ջերմաստիճան | 205 °C °C |
|---|
| Քիմիական հատկություններ |
|---|
| pKa | 4,07[2] |
|---|
| Դասակարգում |
|---|
| CAS համար | 617-65-2 |
|---|
| PubChem | 611 |
|---|
| EINECS համար | 210-522-2 |
|---|
| SMILES | C(CC(=O)O)C(C(=O)O)N |
|---|
| ЕС | 210-522-2 |
|---|
| ChEBI | 591 |
|---|
| Եթե հատուկ նշված չէ, ապա բոլոր արժեքները բերված են ստանդարտ պայմանների համար (25 °C, 100 կՊա) |
