Գլուտամինաթթու, ջրում լուծվող բյուրեղ, հալման ջերմաստիճանը 202 °C է։ Հանդես է գալիս սպիտակուցների և որոշ ցածրամոլեկուլային միացությունների (գլուտաթիոն, ֆոլաթթու) կազմում։ Կենդանիների համար անփոխարինելի ամինաթթու է։ a-ձևը տարածված է բուսական և կենդանական աշխարհում ինչպես ազատ, այնպես էլ սպիտակուցների կազմում։ Մեծ քանակությամբ պարունակվում է կազեինում, ժելատինում։ Արյան պլազմայում գլուտիմաթթուն իր Y-մոնոամիդի՝ գլուտամինի հետ կազմում է ազատ ամինաթթուների 1/3-ը։

Գլուտամինաթթու
Изображение химической структуры
Քիմիական բանաձևC₅H₉NO₄
Մոլային զանգված2,4E−25 կիլոգրամ[1] գ/մոլ
Հալման ջերմաստիճան160 °C °C
Կազմալուծման ջերմաստիճան205 °C
Եռման ջերմաստիճան205 °C °C
Քիմիական հատկություններ
pKa4,07[2]
Դասակարգում
CAS համար617-65-2
PubChem611
EINECS համար210-522-2
SMILESC(CC(=O)O)C(C(=O)O)N
ЕС210-522-2
ChEBI591
Եթե հատուկ նշված չէ, ապա բոլոր արժեքները բերված են ստանդարտ պայմանների համար (25 °C, 100 կՊա)

ԾանոթագրություններԽմբագրել

  1. 1,0 1,1 DL-Glutamic acid
  2. Weast R. C. CRC Handbook of Chemistry and Physics (1st student edition) / R. C. Weast — 1 — CRC Press, 1988. — ISBN 978-0-8493-0740-9


Այս հոդվածի կամ նրա բաժնի որոշակի հատվածի սկզբնական կամ ներկայիս տարբերակը վերցված է Քրիեյթիվ Քոմմոնս Նշում–Համանման տարածում 3.0 (Creative Commons BY-SA 3.0) ազատ թույլատրագրով թողարկված Հայկական սովետական հանրագիտարանից  (հ․ 3, էջ 104