Գլուտամինաթթու, ջրում լուծվող բյուրեղ, հալման ջերմաստիճանը 202 °C է։ Հանդես է գալիս սպիտակուցների և որոշ ցածրամոլեկուլային միացությունների (գլուտաթիոն, ֆոլաթթու) կազմում։ Կենդանիների համար անփոխարինելի ամինաթթու է։ a-ձևը տարածված է բուսական և կենդանական աշխարհում ինչպես ազատ, այնպես էլ սպիտակուցների կազմում։ Մեծ քանակությամբ պարունակվում է կազեինում, ժելատինում։ Արյան պլազմայում գլուտիմաթթուն իր Y-մոնոամիդի՝ գլուտամինի հետ կազմում է ազատ ամինաթթուների 1/3-ը։
Գլուտամինաթթու |
---|
 |
Քիմիական բանաձև | C₅H₉NO₄ |
---|
Մոլային զանգված | 2,4E−25 կիլոգրամ[1] գ/մոլ |
---|
Հալման ջերմաստիճան | 160 °C °C |
---|
Կազմալուծման ջերմաստիճան | 205 °C |
---|
Եռման ջերմաստիճան | 205 °C °C |
---|
Քիմիական հատկություններ |
---|
pKa | 4,07[2] |
---|
Դասակարգում |
---|
CAS համար | 617-65-2 |
---|
PubChem | 611 |
---|
EINECS համար | 210-522-2 |
---|
SMILES | C(CC(=O)O)C(C(=O)O)N |
---|
ЕС | 210-522-2 |
---|
ChEBI | 591 |
---|
Եթե հատուկ նշված չէ, ապա բոլոր արժեքները բերված են ստանդարտ պայմանների համար (25 °C, 100 կՊա) |