«Կոմպոտ»–ի խմբագրումների տարբերություն

Ավելացվել է 60 բայտ ,  5 տարի առաջ
Content deleted Content added
Տող 12.
18-րդ դարում կոմպոտը լայնորեն տարածվեց Ռուսաստանում, բայց նախևառաջ այն համարվում էր հյուսիսային ըմպելիք։ Կոմպոտի մեջ ավելացնում էին նաև ձավարեղեն՝ նրա սննդարար հատկանիշները բարձրացնելու համար։ Այսօր կոմպոտը պատրաստում են տնային պայմաններում՝ թարմ մրգերից և հատապտուղներից, չրերից, սառեցրած մրգերից ու հատապտուղներից, չորացրած մրգաջրային խառնուրդներից կամ սառեցրած մրգաջրային տեսակակազմից։ Պատրաստի կոմպոտը մատուցում են սեղանատներում և սրճարաններում, ինչպես նաև վաճառվում են վաճառակետերում՝ փաթեթավորված ապակե տարաներում։
 
== Կոմպոտների տեսակներըտեսակներ ==
*Չրերի [[Չրեր]]ի հավաքածու, տեսակակազմ, մրգաջրային խառնուրդներ
* Մրգային պահածոներ, որոնք տարբերվում են օշարակային եփուկներից շաքարի քիչ պարունակությամբ և ջերմային մշակման ժամանակով։
* Սառը և տաք աղանդերային խմիչքներ՝ թարմ, չորացրած կամ սառեցրած մրգերից, եփված շաքարով ու համեմունքներով ավելացված ջրում։
* Մասեդուան-կոմպոտ, որը նկարագրված է [[Բրոքհաուզի և Եֆրոնի հանրագիտական բառարան]]ում, այն աղանդերային կերակուր է՝ թարմ և քիչ եփված մրգերի խառնուրդ, որը լցվում է ամեն մրգի և հատապտղի համար առանձին պատրաստված օշարակի[[Օշարակ (շարբաթ)|օշարակ]]ի մեջ։ «Ճիշտ» պատրաստված մասեդուանը պետք է պարունակի միայն մեկ եղանակին հատուկ մրգեր։ Հետևաբար, մասեդուանը կարող է լինել ձմեռային, գարնանային, ամառային և աշնանային։ Մասեդուանի պատրաստման համար օգտագործում են կեղևից և կորիզներից մաքրված մրգերմիրգ, դրանք խորանարդաձև կտրատվում են միևնույն չափերով, իսկ չափը որոշվում է բաղադրության մեջ մտնող ամենափոքր մրգի չափսով։ Խոշոր մրգերը թեթևակի եփվում են շաքարի օշարակի մեջ, նուրբ հատապտուղներն ու շատ հյութալի մրգերն ավելացվում են թարմ վիճակում։ [[18-րդ դարիդար]]ի ֆրանսիական բաղադրատոմսի բնօրինակում հատապտղամրգային խառնուրդին ավելացրել են նաև [[պաղպաղակ]]։
 
Մասեդուանը մատուցում են բաժակների մեջ՝ սառը վիճակում։
*Կոմպոտը '''Կոմպոտ'''ը, ժամանակակից ընկալմամբ , մրգային զովացնող խմիչք է, որը պատրաստված է քաղցրաջրում եփած թարմ, չոր կամ սառեցված մրգերի խառնուրդից։ Կոմպոտը պահպանում է մրգերի և հատապտուղների բնական համը, հագեցնում է ծարավը։ Կոմպոտներիի մեծ մասը պատրաստվում է շաքարի օգտագործմամբ, բայց այդ բաղադրիչը պարտադիր չէ։ Կոմպոտը պատրաստում են ուտելի տեսակի բոլոր մրգերից ու հատապտուղներից։
*Եփուկը '''Եփուկ'''ը դա կոմպոտն է, որում առկա է չրերի մրուրը, այն չեն եռացնում, միայն հասցնում են մինչև եռման աստիճանի կամ թրմում են։
* '''Պահածոյացված կոմպոտըկոմպոտ'''ը դա երկարատև պահպանման համար ստերիլացված խիտ մրգային աղանդերն է։
 
== Պատրաստման եղանակները ==