Կաթնահաց
Կաթնահաց (պլյուշկա) (նաև դարչինով բուլկի, դարչինով կաթնահունց), քաղցր բուլկի` ժապավենի նման ոլորած։ Որպես միջուկ օգտագործվում է շաքար, վրան թեթևակի լցնում են դարչին։
Ռուսական հրուշակագործները թխում են «Մոսկավյան պլյուշկա» անվանումով մեծ կաթնահացեր, վրան թեթևակի ցանում են շաքարի փոշի[1]։
Պլյուշկա անվանումն առաջացել է հին ռուսերեն «плющька» բառից, որ նշանակում է հարթ, տափակեցրած[2][3], քանի էր կաթնահացը հարթ է[4]։ Ծագման մյուս տարբերակը պոչխաղուկի ձևով բուլկին է[3]։
Պլյուշկա (նաև խխունջ, ոստրե), քաղցր բուլկի` խխունջի նման։ Որպես միջուկ օգտագործվում է շաքար, վրան թեթևակի լցնում են դարչին։
Կաթնահաց պատրաստում են եվրոպական շատ երկրների խոհանոցներում, նորվեգացիները դա անվանում են skillingsbolle, շվեդները` kanelbulle (հաճախ է հիշատակվում Կառլսոնի մասին մուլտֆիլմերում), դանիացիները` kanelsnegl, ֆինները` korvapuusti: 1999 թվականից Շվեդիայում հոկտեմբերի 4-ը նշվում է որպես «Կաթնահացի օր» (Kanelbullens dag): Կաթնահացերի վրա (անգլ.՝ cinnamon roll) է մասնագիտանում միջազգայնորեն ճանաչված «Cinnabon» արագ սննդի սպասարկման կենտրոնների ցանցը։
-
Կաթնաբացով ափսե -
Կաթնահաց
Ծանոթագրություններ խմբագրել
- ↑ Плюшка Московская
- ↑ Плюшка, описание
- ↑ 3,0 3,1 Плюшка // Этимологический словарь русского языка М. Фасмера
- ↑ Плюшка // Словарь Ожегова