«Մասնակից:Ruben Stepanyan/Ավազարկղ»–ի խմբագրումների տարբերություն
Content deleted Content added
No edit summary |
No edit summary |
||
Տող 1.
{{Карточка сорта винограда
|название = Каберне Совиньон
|оригинал = Cabernet Sauvignon
|image = Red Mountain Cabernet Sauvignon grapes from Hedge Vineyards.jpg
|caption = Cabernet Sauvignon grapes
|colour = Black
|также = Bouchet, Bouche, Petit-Bouchet, Petit-Cabernet,
Petit-Vidure, Vidure, Sauvignon Rouge
|регионы =
|вина =
|почва =
|болезни = [[милдью]], [[eutypella scoparia]]
|общие =
|холодный =
|умеренный =
|жаркий =
|возраст = ваниль, дым, кожа, кедр и сигарный [[хьюмидор]]
|commons = Category:Cabernet Sauvignon (cépage)
}}
'''Каберне́-совиньо́н''' ({{lang-fr|Cabernet Sauvignon}}) — сорт [[виноград культурный|винограда]], используемый для производства [[красное вино|красных вин]]. Каберне Совиньон появился в XVII веке в [[Бордо (винодельческий регион)|Бордо]] как результат скрещивания [[Каберне Фран]] и [[Совиньон Блан]]. Долгое время был самым распространённым и культивируемым сортом в мире, пока в 1990-х не был превзойдён сортом [[Мерло]]. Каберне Совиньон очень неприхотлив, растёт в самых разных климатических условиях и не требует сложного возделывания.
Каберне Совиньон придаёт вину очень насыщенный вкус и высокую терпкость, объясняющуюся высоким содержанием [[танин]]ов. Вино из Каберне Совиньон кажется во рту тяжёлым или средне-тяжёлым, после глотка возникает ощущение сухости нёба. Главная вкусовая особенность зрелого Каберне Совиньон — чётко различимый привкус чёрной смородины<ref name="dummies">[http://www.dummies.com/how-to/content/the-most-popular-red-grape-varieties.html The Most Popular Red Grape Varieties]</ref>. Для Каберне Совиньон характерен высокий уровень алкоголя.
Часто для смягчения слишком насыщенного вкуса Каберне Совиньон в вино добавляют другие, более «мягкие» сорта. У виноделов [[Новый Свет (Америка)|Нового Света]] вкус Каберне Совиньон бывает ещё более насыщен, чем в Европе.
Очень насыщенный вкус Каберне Совиньон может заглушить вкус лёгких блюд, поэтому вино из Каберне Совиньон рекомендуется подавать с жирным мясом, жареными и копчёными блюдами.
== Органолептические свойства ==
| |||