«Մայոնեզ»–ի խմբագրումների տարբերություն
Content deleted Content added
No edit summary |
No edit summary |
||
Տող 22.
Ռուսաստանի և ԱՊՀ երկրների համար հաճախ կիրառում են բուսական յուղ և մանանեխի յուղ՝ որպես հիմնական բաղադրիչներ: Այլ երկրներում շատ հաճախ օգտագործում են ձիթայուղ և քերած մանանեխ<ref>{{Cite web|url=http://goodfood.uktv.co.uk/recipe/perfect-mayonnaise/|title=Perfect mayonnaise {{!}} Good Food Channel|publisher=goodfood.uktv.co.uk|accessdate=2016-07-30}}</ref>:
== Արդյունաբերական արտադրությամբ ստացվող մայոնեզ ==
Արդյունաբերական արտադությամբ ստացվող մայոնեզի բաղադրությունը վերցված է ավանդական բաղադրատոմսից, բայց օգտագործվում է զտված ձեթ, ինչպես նաև կաթն ու ձուն՝ [[չոր կաթ]]ի և ձվի փոշու տեսքով են կիրառվում: Ձեթերի զտումը և ձվի ու կաթի պաստեիզացումը բակտերիաների ոչնչացման համար են կատարվում, ինչը նպաստում է մայոնեզի պահպանման ժամկետի ավելացմանը, ինչպես նաև սպառողների շրջանում թունավորումների ռիսկի նվազեցմանը:
| |||