«Դիսախարիդներ»–ի խմբագրումների տարբերություն

Ավելացվել է 4 բայտ ,  7 տարի առաջ
չ
կետադրական, փոխարինվեց: ։Օ → ։ Օ, ։Ս → ։ Ս, ։Լ → ։ Լ, ։Բ → ։ Բ
(հեռացվել է Կատեգորիա:Ածխաջրեր, ավելացվեց Կատեգորիա:Երկշաքարներ ՀոթՔաթ գործիքով)
չ (կետադրական, փոխարինվեց: ։Օ → ։ Օ, ։Ս → ։ Ս, ։Լ → ։ Լ, ։Բ → ։ Բ)
 
== Օլիգոսախարիդների քիմիական հատկությունները ==
Դիսախարիդները ենթարկվում են հիդրոլիզի։Օրգանիզմումհիդրոլիզի։ Օրգանիզմում հիդրոլիզը կատարվում է գլիկոզիդազ ֆերմենտների ազդեցությամբ։Սախարոզըազդեցությամբ։ Սախարոզը (ինվերտային շաքար) սննդի ածխաջրերի հիմնական աղբյուրն է,հեշտությամբ հիդրոլիզվում է թքի ֆերմենտներով,առաջացնելով գլյուկոզ և ֆրուկտոզ։
 
C<sub>12</sub>+H<sub>2</sub>O→C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>(գլյուկոզ)+C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>(ֆրուկտոզ)
 
Սախարոզը ինվերտային շաքար է կոչվում,քանի որ նա օպտիկապես աջ պտտող շաքար է,իսկ հիդրոլիզի արդյունքում առաջացած միացությունների՝ գլյուկոզի և ֆրուկտոզի էկվիմոլյար խառնուրդի պտտման ուղղությունը ձախն է.այսինքն տեղի է ունենում պտտման ուղղության փոփոխություն (inversion-փոխել ուղղվածությունը)։Բերված։ Բերված հիդրոլիզի սխեմայից երևում է,որ առաջացած մոնոսախարիդների պտտման անկյունները և ուղղություննները կտրականապես տարբերվում են և ֆրուկտոզի ունակությունը գերակշռում է։
 
Լակտոզի հիդրոլիզից առաջանում են գլյուկոզ և գալակտոզ,մալթոզի հիդրոլիզից՝ երկու գլյուկոզ։
 
Օլիգոսախարիդների քիմիական հատկությունները հիմնականում կրկնում են մոնոսախարիդների հատկությունները։Լաբորատորհատկությունները։ Լաբորատոր պայմաններում հիդրոլիզը կատարվում է թթվային միջավայրում,որի հետևանքով առաջանում է օլիգոսախարիդի կազմի մեջ մտնող մոնոսախարիդների խառնուրդ։
 
== Գրականություն ==
285 960

edits