«Դիսախարիդներ»–ի խմբագրումների տարբերություն
Content deleted Content added
հեռացվել է Կատեգորիա:Ածխաջրեր, ավելացվեց Կատեգորիա:Երկշաքարներ ՀոթՔաթ գործիքով |
չ կետադրական, փոխարինվեց: ։Օ → ։ Օ, ։Ս → ։ Ս, ։Լ → ։ Լ, ։Բ → ։ Բ |
||
Տող 33.
== Օլիգոսախարիդների քիմիական հատկությունները ==
Դիսախարիդները ենթարկվում են
C<sub>12</sub>+H<sub>2</sub>O→C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>(գլյուկոզ)+C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>(ֆրուկտոզ)
Սախարոզը ինվերտային շաքար է կոչվում,քանի որ նա օպտիկապես աջ պտտող շաքար է,իսկ հիդրոլիզի արդյունքում առաջացած միացությունների՝ գլյուկոզի և ֆրուկտոզի էկվիմոլյար խառնուրդի պտտման ուղղությունը ձախն է.այսինքն տեղի է ունենում պտտման ուղղության փոփոխություն (inversion-փոխել ուղղվածությունը)
Լակտոզի հիդրոլիզից առաջանում են գլյուկոզ և գալակտոզ,մալթոզի հիդրոլիզից՝ երկու գլյուկոզ։
Օլիգոսախարիդների քիմիական հատկությունները հիմնականում կրկնում են մոնոսախարիդների
== Գրականություն ==
| |||