«Սննդամթերքի էներգետիկ արժեք»–ի խմբագրումների տարբերություն

Կալորիականությունը մթերքի սննդարար արժեքի կարևոր ցուցանիշ է, որն արտահայտում են կիլոկալորիաներով (կկալ, <small>[[ԱՄՆ]]-ում պարզապես` ''callories''</small>) կամ կլիոջոուլներով (ԿՋոուլ)։ Ընդ որում` 1 կկալ = 4,184 ԿՋոուլի։ [[Սպիտակուց]]ների էներգետիկ արժեքը կազմում 4 կկալ/գ (16,7 ԿՋոուլ/գ), մարսելի ածխաջրատներինը` 3,75 կկալ (15,7 ԿՋոուլ/գ), ճարպերինը` 9 կկալ/գ (37,7 ԿՋոուլ/գ)։ Այն հաշվարկում են սննդամթերքի 100 գ ուտելի մասով։ Մթերքի էներգետիկ արժեքը որոշելու համար պետք է տեղյակ լինել դրա քիմիական կազմից։

 

 

Հաշվարկված էներգետիկ արժեքը հանդիսանում է տեսական, որովհետև սննդամթերքները մարդու օրգանիզմում լրիվ չեն մարսվում։ Մարսվող սննդամթերքների էներգետիկարժեքը որոշելու համար պետք է իմանալ դրանց մարսելիության գործակիցը։