Կաո Լամ (թայսկ․ ข้าวหลาม), ազգային թայսական դեսերտ[1]։ Այն պատրաստվում է հետևյալ կերպ․ եփած բրինձը լցնում են կոկոսի կաթի մեջ և պահում են մի ամբողջ օրվա ընթացքում, հետո այն փաթաթում են բամբուկի մեջ, որը մի կողմից փակում են, իսկ մյուսից լցնում են քաղցր մթերքներ (մեղր, շաքար, մրգային սիրոպ) և թխում են ոչ մեծ կրակի վրա։ Ջերմաստիճանի ազդեցության տակ շաքարի խցանը հալվում է և խցանում ելքը։ Քանի որ օգտագործվում է նախապես խաշված բրինձ, հետևաբար այն թխվում է շատ կարճ։ Թխվելուց հետո ուտեստը պատրաստ է լինում տեղափոխման։

Կաո Լամ
Տեսակsticky rice in bamboo?
 Khao lam Վիքիպահեստում

Համեղ Կաո Լամ վայելելու համար, պետք է պատրաստումից (կամ գնելուց) հետո կոտրել բամբուկը ծանր իրի օգնությամբ։ Սովորաբար, վաճառողները անում են դա իրենք են անում։ Հետո գդալի կամ ձեռքի օգնությամբ կարելի է ուտել։

Բրնձի հետ հաճախ խառնում են տարբեր մրգեր կամ լոբի։

Ծանոթագրություններ խմբագրել

  1. «Thai Khao Lam – Bamboo Tubes of Sweet Custardy Sticky Rice». eatingthaifood (անգլերեն). Արխիվացված օրիգինալից 2019 թ․ օգոստոսի 16-ին. Վերցված է 2019 թ․ օգոստոսի 16-ին.