Կաթի թթվություն
Կաթի թթվություն, թթու աղերի, С02 գազի, կաթնաթթվի և կաթի սպիտակուցների պարունակությունը կաթի մեջ։ Թարմ կաթի տիտրվող թթվությունն ըստ Թերների` 16-18° Թ է, իսկ pH-ը` 1,2-6,6։ Տիտրվող թթվությունը ըստ Թերների՝ 0,1 նորմալանոց NaOH-ի լուծույթի քանակն է, որն անհրաժեշտ է կաթի 100 միլիլիտրը չեզոքացնելու համար։
Այս հոդվածի կամ նրա բաժնի որոշակի հատված վերցված է «Գյուղատնտեսական հանրագիտարանից», որի նյութերը թողարկված են՝ Քրիեյթիվ Քոմմոնս Նշում-Համանման տարածում 3.0 (Creative Commons BY-SA 3.0) թույլատրագրի ներքո։ 
|