HS Disambig.svg Անվան այլ կիրառումների համար տե՛ս՝ Զամա (այլ կիրառումներ)
Zama Moldova.jpg

Զամա (մոլդ.՝ zeamă), բառացի թարգմանմամբ ունի մի քանի իմաստ, որոնցից է արգանակը և ապուրը։ Մոլդովայում Զաման անվանում են ազգային տաք ապուր։ Դասական բաղադրության մեջ մտնում է տնական հավով[1] պատրաստված և արմատներով (մաղադանոսի արմատներով, սոխով և գազարով) արգանակը, տնական ձվով արիշտան, հավի միսը։ Ավելացնում են նաև ուրց և լոլիկ։ Մատուցում են ապուրը տաք և հետը տալիս են թթվասեր և մանր կտրատած կանաչ մաղադանոս։ Նմանատիպ ապուր կարելի է համտեսել Մոլդովական ազգային ռեստորաններումˋ պատվիրելով Զամա։

Ինչպես ուրիշ ուտեստներ Զաման պատրաստում են տարբեր ձևերով, հաճախ ալվելացնում են ուրիշ բաղադրամասեր որոնք ընդահանրապես կապված չեն Զամայի հետ։ Սկզբնական շրջանում Զաման պատրաստվել է հավի մսից երբեմն հանդիպում են բաղադրատոմսեր որոնց մեջ հավի մսի փոխարեն օգտագործվում է ձկան միս, նապաստակի միս։

ԾանոթագրություններԽմբագրել

Արտաքին հղումԽմբագրել