Թաբուլե
Թաբուլե (արաբերեն՝ تبولة, եբրայերեն՝ טאבולה, հայերեն՝ Թապուլէ, Թաբուլե) արևելյան աղցան, նախուտեստ։ Հիմնական բաղադրամասերն են բլղուրն ու մանր կտրտած մաղադանոսը։ Ուրիշ կարող են լինել թարխունը, լոլիկը, կանաչ սոխը և ուրիշ կանաչիներ ու համեմունքներ։ Թաբուլեն համեմում են նաև կիտրոնի հյութով ու ձիթապտղի յուղով։ Այս կերակրատեսակի հայրենիք են հանդիսանում այնպիսի երկրներ, ինչպիսիք են Լիբանանը ու Սիրիան, այնտեղ թաբուլեն մատուցվում է աղցանի տերևների վրա։ Բլղուրի փոխարեն օգտագործվում է ավելի փոքր հատիկներով ձավարեղեն՝ կուս-կուս։
 | |
|---|---|
 Թաբուլեի բաղադրիչները | |
 Լիբանան Սիրիա | |
| Տեսակ | աղցան |
| Ենթատեսակ | աղցան և բանջարեղենային ուտեստ |
| Առաջացման երկիր | Լիբանան |
| Բաղադրամասեր | |
| Հիմնական | բլղուր, մաղադանոս |
| Հնարավոր | թարխուն, լոլիկ, կանաչ սոխ, կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ |
 Tabbouleh Վիքիպահեստում | |
Պատրաստում խմբագրել
Նախապես բլղուրի վրա (կամ կուս-կուսի) գոլ ջուր են լցնում, և թողնում են որոշ ժամանակ։ Մաղադանոսի տերևները ցողուններից առանձնացնում են և մանր կտրտում։ Մնացած բանջարեղենները (լոլիկ, կանաչ սոխ) ևս մանր կտրտվում են։ Բլղուրը համեմում են կիտրոնի հյութով ու ձիթապտղի յուղով, աղով, պղպեղով և այլ համեմունքներով, և նրան ավելացնում են մաղադանոսն ու բանջարեղենները։
Այլ տեղեկություններ խմբագրել
- Ամենամեծ թաբուլեն պատրաստել են 2006 թվականի հունիսի 9-ին Ռամալլա քաղաքում և կշռում էր 1.5 տ-ից ավել։ Այդ ռեկորդը գրանցվել է «Գինեսսի ռեկորդների գրքում»։
Աղբյուրներ խմբագրել
- gomideast — Tabouli article & recipe(անգլ.), рецепт и статья о табуле на сайте gomideast.com
- Табуле - вегетарианский, веганский рецепт