Ֆիլո (հունարեն՝ φύλλο - «շերթ»[1]), թարմ և շատ բարակ (մոտ 1սմ) ծեծված խմորը, բնորոշ է հունական ուտեստների, փախլավայից բյորեկա, տիրոպիտի և այլն։ Թուրքական խոհանոցում այդ ուտեստը կոչվում է յուֆկա։

Picto infobox mets.png
Ֆիլո
φύλλο
Phyllo.jpg
Ֆիլո
Հունական խոհանոց
Ծագում
Ենթատեսակթխվածք, Շերտավոր խմոր և սննդամթերք
Առաջացման երկիրՀունաստան Հունաստան
Հիմնականալյուր
Commons-logo.svg Phyllo Վիքիպահեստում

Պատրաստման եղանակԽմբագրել

Ֆիլոն պատրաստվում է ալյուրից և ջրից, ավելացնելով մի քիչ ձիթապտղի յուղ և օղի կամ գինի։ Ալյուրը մաղով անցկացնում ենք ապա տրորում ենք մինչև խմոր դառնա։ Ապա խմորը բարակացնում ենք հնարավորինս նվազագույն հաստությամբ։ Հացի գործարաններում օգտագործում են հատուկ մեքենաներ բարակացնելու համար։

ՊատկերասրահԽմբագրել

Տես նաևԽմբագրել

ԾանոթագրություններԽմբագրել

  1. φύλλον, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus

Արտաքին հղումներԽմբագրել