Վանիլին
քիմիական միացություն
Վանիլին, արոմատիկ ալդեհիդ (4-օքսի3-մեթօքսի բենզալդեհիդ)։
| Վանիլին | |
|---|---|
 | |
 | |
| Ընդհանուր տեղեկություններ | |
| Դասական անվանակարգում | վանիլին |
| Ավանդական անվանում | Vanillin, 3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde, 4-Formyl-2-methoxyphenol, 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde, 4-Hydroxy-m-anisaldehyde, Lioxin, Methoxyprotocatechuic aldehyde, Methylprotocatechuic aldehyde, p-Hydroxy-m-methoxybenzaldehyde, Rhovanil, Vainillina, Vaniliini, Vanilinas, Vanilla, Vanillaldehyde, vanillic aldehyde, Vanillinum, Wanilina, Zimco[1] |
| Քիմիական բանաձև | C₈H₈O₃ |
| Ֆիզիկական հատկություններ | |
| Ագրեգատային վիճակ | հեղուկ |
| Մոլային զանգված | 2,5E−25 կիլոգրամ[2] գ/մոլ |
| Խտություն | 1,056 գ/սմ³ գ/սմ³ |
| Հալման ջերմաստիճան | 80 °C և 82 °C[3] °C |
| Եռման ջերմաստիճան | 285 °C °C |
| Այրման ջերմաստիճան | 147 °C |
| Քիմիական հատկություններ | |
| Լուծելիությունը ջր-ում | անսահմանափակ գ/100 մլ |
| Դասակարգում | |
| CAS համար | 121-33-5 |
| PubChem | 1183 |
| EINECS համար | 204-465-2 |
| SMILES | COC1=C(C=CC(=C1)C=O)O |
| ЕС | 204-465-2 |
| RTECS | YW5775000 |
| ChEBI | 13860434 |
| Թունավորություն | |
| ՄԲ50 | 2000 մգ/կգ |
| Եթե հատուկ նշված չէ, ապա բոլոր արժեքները բերված են ստանդարտ պայմանների համար (25 °C, 100 կՊա) | |
Ֆիզիկական հատկություններ
խմբագրել
Սպիտակ, բուրումնավետ, ջրում վատ լուծելի (1%) ասեղնաձև բյուրեղներ են, հալման ջերմաստիճանը՝ 81-83 °C, եռմանը՝ 284-285 °C (CՕշ-ի հոսքում)։ Գլիկոզիդի ձևով պարունակվում է վանիլայի պտուղներում։ Լավ լուծվում է սպիրտում, եթերում, քլորաֆորմում։ Ջրային լուծույթն ունի թույլ թթվային ռեակցիա։ Սինթետիկ վանիլին ստանում են գվայակոլից լիգնինից և էվգենոլից։
Կիրառում
խմբագրելՈրպես հոտավետ նյութ օգտագործվում է սննդի և օծանելիքի արդյունաբերության մեջ։
Ծանոթագրություններ
խմբագրելԱրտաքին հղումներ
խմբագրել- Electronic Plant Information Centre at Royal Botanic Gardens, Kew 2003-11-8 Արխիվացված 2007-10-26 Wayback Machine
- La cristallisation de la vanilline
- Compound Display 1183 NCBI database
- COMPOUND: C00755 www.Genome.net
 | Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Վանիլին» հոդվածին։ |
Այս հոդվածի կամ նրա բաժնի որոշակի հատվածի սկզբնական կամ ներկայիս տարբերակը վերցված է Քրիեյթիվ Քոմմոնս Նշում–Համանման տարածում 3.0 (Creative Commons BY-SA 3.0) ազատ թույլատրագրով թողարկված Հայկական սովետական հանրագիտարանից (հ․ 11, էջ 277)։ 
|