«Բյորեկ»–ի խմբագրումների տարբերություն

'''Բյորեկ''', '''Բուրեկ''' ({{lang-tr|börek}}, {{lang-he|בורקס}}, {{lang-gr|μπουρεκάκι}}), թուրքական ծագմամբ ոչ քաղցր թխվածքատեսակ (հավանաբար [[անատոլիա]]կան ծագմամբ), որը բավականին տարածված է նախկին [[Օսմանյան կայսրություն|Օսմանյան կայսրության]] տարածքում և նրա մերձակա տարածքներում։ Այն շատ նման ռուսական կարկանդակներին, սակայն պատրաստվում է շերտավոր խմորից և թխվում է հիմնականում վառարանում։

Այս թխվածքը [[Իսրայել]]ում անվանում են «բուրեկաս», որտեղ այն առավել քան տարածված է։

 

[[Իսրայել]]ում ամենատարածված խմորատեսակը բուրեկասի համար [[ֆիլո]]ն և ֆիլասն են, սակայն, շատ հաճախ, բուրեկաս պատրաստում են նաև շերտավոր խմորից։ Պանրով (աղի պանրով, [[ռիկոտա]], կաշկավալ), բանջարեղենային (կարտոֆիլ, սպանախ) կամ սնկով բուրեկասները մատուցվում են յոգուրտով, հաճախ նաև ձվով, տոմատի մածուկով կամ թթու վարունգով։ Հետաքրքրական բուրեկասի ձևը։ [[Իսրայել]]ում այն ստանդարտ տեսք ունի ամեն տեսակի միջուկի համար։ Կարտոֆիլով բուրեկասները ուղղանկյուն են, պանրովը՝ կիսաշրջանաձև։