«Գաթա»–ի խմբագրումների տարբերություն

Content deleted Content added
չ Colon֊ը (:, U+003A) փոխարինում եմ հայերեն վերջակետով (։, U+0589)
No edit summary
Տող 16.
Առաջին<ref name="Ачарян" /> անգամ այն հիշատակել են հայ առակագիր և քարոզիչ [[Վարդան Այգեկցի]]ն «Խոզը և գաթան» առակում<ref>Вардан Айгекци, «Жоховацойк аракай Варданай», С. Петербург, 1899, стр. 320</ref><ref>[http://digilib.am/digilib/?menu=&wrk=304&wrpg=0&aupg=0 Вардан Айгекци, «Сборник басен Вардана», оригинал на арм.] басня н. 342</ref>։ Անվան ստուգաբանությունը անհայտ է<ref name="Ачарян">{{книга | автор = [[Հրաչյա Աճառյան|Р. Ачарян]]. | часть = | заглавие = Этимологический корневой словарь армянского языка | оригинал = | ссылка = http://www.nayiri.com/imagedDictionaryBrowser.jsp?dictionaryId=7&pageNumber=504| издание = | ответственный = | место = | издательство = | год= 1973| том = 1 | страницы = 499}}</ref><ref name="Джаукян">{{книга | автор = [[Գևորգ Ջահուկյան|Г. Джаукян]]. | часть = | заглавие = Этимологический словарь армянского языка | оригинал = | издание = | ответственный = | место = Ереван | издательство = Асохик | год= 2010 | страницы = 144}}</ref>։ Նմանությունը ֆրանսերեն gateau բառի հետ ամենայն հավանականությամբ պատահական է<ref name="Ачарян" /><ref name="Джаукян" />։ Որպես հնարավոր ստուգաբանություն առաջարկվել է հայկական կաթը, սակայն ակադեմիկոս [[Հրաչյա Աճառյան]]ը իր աշխատություններում այս վարկածը հերքել է<ref name="Ачарян" />։
 
Հին ժամանակներում հայերը գաթան թխում էին թոնրի մեջ։ [[Լավաշ]]ի մեծ քանակների թխման գործընթացից հետո տաք վառարանը օգտագործվում էր այլ ուտեստների եւև քաղցրավենիքների համար։ Խմորը բաղկացած է [[կարագ]]ից, [[ալյուր]]ից եւև [[մածուն|մածնից]], իսկ լցոնումը (խորիզ) բաղկացած է կարագից և [[շաքար]]ից, երբեմն ավելացնելով [[ընկույզ]]։
 
== Տարածաշրջանային տեսակներ ==
[[Պատկեր:Gata stamp 01.jpg|մինի|[[Գաթանախշիչ]]]]
Հայաստանում գաթայի շատ տարբերակներ կան։ Հաճախ քաղաքները կամ մարզերը ունեն իրենց սեփական տարբերակը։ Հանդիպում է տարբեր ձևերով ու չափսերով։ Նախկինում գաթան թխում էին [[թոնիր|թոնրի]] մեջ, բայց հիմա թխում են նաև վառարաններում։ Քաղցրավենիքը գործածական է տոներին ([[Բարեկենդան]]), հանդիսությունների ժամանակ և այլն։ Բարեկենդանը նշվում է ձմռան վերջին կամ վաղ գարնանը։ Ընտանեկան մեծ գաթան պարունակում էր նաև փոքրիկ [[մետաղադրամ]]։ Այն հավասարապես բաժանում էին ընտանիքի անդամների միջև. ի դեպ, այդպիսիք էին նարնաև շները եւև կատուները։ Մետաղադրամը ստացած անձի համար տարին հաջող ընթացք էր ունենալու։ Այսօր գաթան գործածական է առօրյա կյանքում, հաճախ մատուցվում է թեյի կամ սուրճի հետ<ref>{{Cite web |url=https://armeniagogo.com/armenian-gata-recipe/ |title=Armenians’ Favorite Gata Bread |accessdate=2019-04-10 |archive-date=2019-04-10 |archive-url=https://web.archive.org/web/20190410063405/https://armeniagogo.com/armenian-gata-recipe/ |dead-url=yes }}</ref>։
 
== Տես նաև ==
Տող 27.
== Ծանոթագրություններ ==
{{ծանցանկ}}
{{ՀՍՀ|հատոր=2|էջ=648}}
 
[[Կատեգորիա:Հայկական քաղցրավենիքներ]]
Ստացված է «https://hy.wikipedia.org/wiki/Գաթա» էջից