«Հրուշակեղեն»–ի խմբագրումների տարբերություն

'''Հրուշակեղեն''' (քաղցրեղեն, քաղցրավենիք, քաղցր ուտեստներ), բարձր կալորիականություն ունեցող և հեշտ յուրացվող [[սննդամթերք]], որը պարունակում է մեծ քանակությամբ [[շաքար]], առանձնանում է հաճելի համով և բույրով։ Հրուշակեղենի պատրաստման հիմնական բաղադրիչներից են [[ալյուր]]ը՝ [[Ցորենի ալյուր|ցորեն]]ի, ավելի հազվադեպ՝ [[Եգիպտացորենի ալյուր|եգիպտացորեն]]ի, [[Բրնձի ալյուր|բրնձի]], [[Վարսակի ալյուր|վարսակ]]ի և այլն), [[շաքարավազ]]ը, [[մեղր]]ը, [[Միրգ|մրգեր]]ն ու [[հատապտուղ]]ները, [[կաթ]]ն ու [[սերուցք]]ը, [[ճարպ]]երը, [[Ձու|ձվեր]]ը, [[խմորիչ]]ները, [[օսլա]]ն, [[կակաո]]ն, [[ընկույզ]]ը, [[սննդային թթուներ]]ը, [[դոնդող]] առաջացնող նյութերը, համային և բուրումնավետ հավելումները, [[սննդային գունանյութեր]]ը և [[փխրուցիչ]]ները։ Վարպետ խոհարար և պատմաբան Վ․ Պոխլյոբկինը կարծում էր, որ հրուշակեղենի բոլոր տեսակների խմորի մեջ ալյուրը երկրորդական դեր է խաղում (բացառություն է կազմում [[կուլիչ]]ի և [[քաղցրաբլիթ]]ի խմորը)<ref>Վ․ Պոխլյոբկին «Լավ խոհանոցի գաղտնիքները», 1979 թվական, էջ 167</ref>:։