«Թխկու օշարակ»–ի խմբագրումների տարբերություն

'''Թխկու օշարակ''' ({{lang-en|maple syrup}}, {{lang-fr|sirop d’érable}}), քաղցր օշարակ պատրաստված կարմիր, սև, սրատերև թխկիներից:թխկիներից։ Հաճախ օգտագործում են որպես հավելում [[վաֆլի]]ներին և նրբաթերթիկներին:նրբաթերթիկներին։ Կարող է օգտագործվել նաև այլ ուտելիքների պատրաստման մեջ, սկսած պաղպաղակից մինչև եգիպտացորենի հաց:հաց։ Բացի այդ, թխկու օշարակը որպես բաղադրիչ օգտագործվում է նաև [[թխվածք]]ների արտադրության մեջ:մեջ։ Իսկական թխկու օշարակն ունենում է [[փայտ]]ի թեթևակի համ:համ։

Թխկու օշարակի մեծ մասն արտադրվում է Կանադայում:Կանադայում։ Թխկու օշարակն ու շաքարե թխկին հանդիսանում են [[Կանադա]]յի և [[ԱՄՆ]]-ի մի շարք նահանգների, հատկապես [[Վերմոնտ]]ի խորհրդանշանները:խորհրդանշանները։ Շաքարե թխկու տերևը դարձել է Կանադայի ազգային զինանշանը:զինանշանը։ [[Ռուսաստան]]ում թխկու օշարակն արտադրվում է Լենինգրադյան տարածաշրջանում<ref>{{cite news|url=http://www.ntv.ru/novosti/1612857|title=Պետերբուրգցին ստեղծել է բիզնես թխկիների շնորհիվ|date=2016-03-11|publisher=[[НТВ]]|accessdate=2016-08-05}}</ref>:։

Թխկու հյութ հավաքելը սովորաբար կատարում են վաղ գարնանը. [[փետրվար]]ի սկզբից մինչև [[ապրիլ]]ի վերջ:վերջ։ Դա այսպես ասաց «Բույսերի լացն է»:։ Հավաքը սկսում են այն ժամանակ, երբ ընձյուղները փքվում են և ցերեկը [[ջերմաստիճան]]ը լինում է զրոյից բարձր, իսկ գիշերը՝ ցածր:ցածր։ Դա շատ կարևոր է, քանի որ հենց այդ ժամանակ է ծառը տալիս ամենաշատ հյութը:հյութը։ Ամենալավ և բարենպաստ ժամանակ է համարվում [[մարտ]]ը:ը։

Ենթադրվում է, որ հյութն այդ ժամանակ յուրահատուկ քաղցր է:է։ Հյութը հավաքելու համար ծառի բնում անցք են անում 0,3-1,5 սմ տրամագծով և 2-5 սմ խորությամբ, տեղադրում են խողովակները, որոնցով հյութը թափվում է հատուկ տարայի մեջ:մեջ։ Այնուհետև հյութը թանձրացնում են գոլորշացնելով, վերածելով այն թխկու օշարակի:օշարակի։ Հյութը գոլորշացնում են մեծ, տափակ, տաքացվող մակերևույթների վրա:վրա։ Շաքար չեն ավելացնում:ավելացնում։ Քանի որ հյութը բաղկացած է 96 % [[ջուր|ջրից]], ջրի գոլորշացման և օշարակի ստացման համար պահանջվում է մի քանի ժամ:ժամ։ Միջին հաշվով, 40 լ հյութից ստանում են 1 լ օշարակ կամ փափուկ թխկու շաքար:շաքար։

Շաքարե թխկին բնության կողմից աճում է միայն [[Հյուսիսային Ամերիկա]]ում:ում։ Թխկու օշարակն ի սկզբանե հավաքել և օգտագործել են այդ մայրցամաքի բնիկ ժողովուրդները:ժողովուրդները։ Հետագայում այն անցել է եվրոպացի նորաբնակներին:նորաբնակներին։

Աշխարհի թխկու օշարակի մոտ 80 % արտադրվում է Կանադայի [[Քվեբեկ]] նահանգում<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=OKUYbzCajog&feature=digest RadioCanada. Gérald Fillion — Sirop d'érable 06.04.2010]</ref>:։ Թխկու օշարակի արտահանումը Կանադայից տարեկան գնահատվում է ավելի քան 145 մլն կանադական դոլար:դոլար։ Կանադայում թխկու օշարակ արտադրում են նաև [[Օնտարիո (նահանգ)|Օնտարիո]] և [[Նյու Բրանսուիկ]] նահանգներում:նահանգներում։

ԱՄՆ-ում Նյու Յորք նահանգի հյուսիսային շրջաններում, նաև [[Մեն]], [[Մասսաչուսեթս]], [[Վերմոնտ]] և [[Փենսիլվանիա]] նահանգներում:նահանգներում։ Վերմոնտը հանդիսանում է ԱՄն-ում խոշոր արտադրող, արտադրելով համաշխարհային պաշարների մոտ 5,5 տոկոսը:տոկոսը։

Օշարակը պայմանականորեն բաժանվում է կանադականի և ամերիկականի՝ իրենց [[Խտություն|խտության]] հիման վրա:վրա։ Կանադայում կանադական թխկու օշարակի մաքրությանը և իսկությանը հետևում է հատուկ պետական հանձնաժողովը:հանձնաժողովը։

Թխկու օշարակի մասին առաջին գրավոր հիշատակումը վերաբերվում է [[1760 թվական]]ին, որում ասվում էր, որ Կանադայում աճում են թխկիներ, տալով մեծ քանակությամբ օգտակար հյութ, որն էլ հարմար է շաքարավազի արտադրության համար:համար։ Սակայն հայտնի է, որ մինչև [[Կոլումբոս Քրիստոֆոր|Կոլումբոսի]] կողմից Ամերիկայի հայտնաբերումը հնդկացիները թխկու հյութն օգտագործում էին այդ կերպ:կերպ։ XVIII դարում թխկու օշարակի արտադրության ծավալը նվազեց, քանի որ սկսվեց մեծ քանակությամբ աճեցվել շաքարեղեգը, իսկ շաքարեղեգն աճեցնելն ավելի էժան է և հեշտ:հեշտ։ Չնայած դրան, թխկու շաքարավազը արտադրվում է որոշ քանակությամբ նաև մեր ժամանակներում:ժամանակներում։