«Լևուլոզ»–ի խմբագրումների տարբերություն

 

== Քիմիական հատկությունները ==

Քաղցր համով անգույն [[բյուրեղ]]ներ են, հալացման ջերմաստիճանը՝ ''102— 104°C''։ Շաքար, որը չի բյուրեղանում։ Լավ է լուծվում ջրում։ Պարունակվում է բույսերում (հատկապես մրգերում), սովորաբար [[գլյուկոզ]]ի հետ։ Կազմում է [[մեղր]]ի հիմնական մասը ''(50%)''։ Քիչ քանակությամբ Լևուլոզ կա կենդանի օրգանիզմների [[Արյուն|արյան]] մեջ և [[լյարդ]]ում։ Օրգանիզմում առաջացնում է մոնոֆոսֆորային և դիֆոսֆորային էսթերներ, որոնք [[Ածխաջրածիններ|ածխաջրային]] փոխանակման կարևոր միջանկյալ նյութեր են։ Բևեռացած լույսի հարթությունը պտտում է ձախ (տեսակարար պատումը՝—93°)։ Ստացվում է սախարոզը և ինուլինը [[հիդրոլիզ]]ելով, ինչպես նաև [[D - գլյուկոզ]]ի վրա ալկալիներ ազդելով։ Մոտավորապես ''2,5-3'' անգամ քաղցր է գլյուկոզից և ''1,5'' անգամ՝ [[եղեգնաշաքար]]ից։ Կիրառվում է սննդի արդյունաբերության և բժշկության մեջ։