«Կարկանդակ»–ի խմբագրումների տարբերություն

[[File:A whole tamale pie.jpg|thumb|Ամբողջական կարկանդակ]]

 

'''Կարկանդակ''', խմորից պատրաստված և միջուկ ունեցող ուտեստ, որը թխվում է կամ տապակվում։ Կարկանդակի լցոնը կամ միջուկը կարող է լինել քաղցր ([[խնձոր]], մրգեր, [[կաթնաշոռ]], [[խաշխաշ]]) և ոչ քաղցր (ձուկ, մսային խճողակ, լյարդ, կարտոֆիլ և այլն)։ Կարկանդակները լինում են բաց, եթե միջուկը դրվում է խմորի վրա, և փակ, եթե միջուկը լինում է խմորի մեջ<ref>''Андреева И. Д., Фединишина Е. Ю.'' [http://www.seun.ru/content/nauka/4/Sovremennie_problem_tovaroved_30.11.2016.pdf Направления совершенствования технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения] // Современные проблемы товароведения, экономики и индустрии питания: сб. ст. по итогам I заочной Междунар. науч.-практ. конф. (Саратов, 30 ноября 2016 г.). — Саратов: Саратовский социально-экономический институт (филиал) РЭУ им. Г.В. Плеханова, 2016 — С. 10</ref>։ Զանգվածը կարող է լինել կես կիլոգրամ և ավելի։