«Դդմի կարկանդակ»–ի խմբագրումների տարբերություն
Նոր էջ «{{блюдо}} '''Դդմի կարկանդակ''' ({{lang-en|pumpkin pie}}) — ամերիկյան խոհանոցի ավանդական աղ...»: |
(Տարբերություն չկա)
|
15:15, 18 Սեպտեմբերի 2020-ի տարբերակ
Կաղապար:Блюдо Դդմի կարկանդակ (անգլ.՝ pumpkin pie) — ամերիկյան խոհանոցի ավանդական աղանդեր է, դդումով լցոնված բաց կարկանդակ: Սովորաբար այն թխում են բերքահավաքից հետո` աշնանավերջին և ձմռան սկզբում: Դդմի կարկանդակով հաճախ հյուրասիրում են Հելոուինի ժամանակ, Գոհաբանության և Սուրբ Ծննդյան օրերին[1]:
Դդմի կարկանդակի[2] խմորը պատրաստվում է ալյուրից, կարագից և աղ ավելացրած ջրից: Դդմե լցոնի համար անհրաժեշտ է մուս, ձու, կաթ կամ սերուցք և պուդինգ, իսկ դարչին, կոճապղպեղ և մշկընկույզ ավելացնելիս կարկանդակը ստանում է անկրկնելի անուշ համ: Թխման կաղապարի մեջ նախ տեղադրվում է փաթաթած խմորը, ապա ավելացվում դդմի լցոնը: Սառեցված դդումով կարկանդակը սովորաբար մատուցվում է հարած սերուցքով:
1995 թ.-ին Ալան Հիրշի ղեկավարած Համի և հոտի հետազոտական կենտրոնում (Չիկագո) անցկացված փորձերի արդյունքում գտել են բուրմունքներ, որոնք տղամարդկանց հաղորդում են սիրային տրամադրություն, այդ բույրերի մեջ ամենաազդեցիկը դդմի կարկանդակի բույրն է, երկրորդ տեղում Քաղցրարմատ փքաբլիթների բույրն է[3]:
Տես նաև
Ծանոթագրություններ
- ↑ http://www.pumpkinnook.com/giants/pumpkinpierecord.htm
- ↑ https://www.atlasobscura.com/articles/thanksgiving-pumpkin-pie-culture-war
- ↑ Даттон Джуди, Любовь и секс: как мы ими занимаемся: прямой репортаж из научных лабораторий, изучающих человеческую сексуальность, — М.: Добрая книга, 2012, С. 62-63. ISBN 978-5-98124-505-3
Примечания ==
Գրականություն
- Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 37.