«Կազեին»–ի խմբագրումների տարբերություն

Ավելացվել է 13 բայտ ,  9 տարի առաջ
չ
Առանց խմբագրման ամփոփման
չ (r2.6.4) (Ռոբոտը ավելացնում է․: kk:Казеин)
չ
'''Կազեինը''' (լատիներեն caseus—պանիրcaseus— [[պանիր]] բառից) կաթի[[կաթ]]ի մեջի սպիտակուցային նյութ է, որը կովի կաթի և պանրի [[սպիտակուց]]ի մոտ 80%-ն է կազմում։
 
Կազեինը հեշտությանբ կարելի է անջատել հեղուկից, եթե երեսը քաշած կաթին ավելացվի մի փոքր թթու, օրինակ՝ [[քացախաթթու]], այդ ժամանակ կազեինը կմակարդվի<ref> Յու․ Վ․ Խոդակով, Լ․ Ա․ Ցվետկով և ուրիշներ։ «Քիմիա», Երևան, 1961։ </ref>։
Կազեինը լոռի ու պանրի գլխավոր բաղադրիչ մասն է կազմում<ref> Յու․ Վ․ Խոդակով, Լ․ Ա․ Ցվետկով և ուրիշներ։ «Քիմիա», Երևան, 1961։ </ref>։
 
Բնակչության փոքր տոկոսը [[ալերգիա]] ունի կազեինի նկատմամբ<ref>http://www3.interscience.wiley.com/journal/119209344/abstract</ref>։
 
== Հղումներ ==
1365

edits