«Խոտաբույս»–ի խմբագրումների տարբերություն

Ընդհանուր առմամբ, '''խոտաբույսերը''' կծու կամ անուշաբույր բույսեր են, որոնք օգտագործվում են սնունդը համեմելու և [[Խավարտ|զարդարելու]] համար, բուժիչ նպատակներով կամ բույրերի համար. բացառությամբ այն [[բանջարեղեն]]<nowiki/>ների եւ այլ բույսերերի, որոնք օգտագործվում են ''մակրոնտրիենների'' համար: Խոհարարության համար սովորաբար տարբերակվում են խոտաբույսերը [[Համեմունքներ|համեմունքներիցհամեմունքներ]]ից : ''Խոտաբույսերը'' հիմնականում կայանում են բույսի [[Տերև|տերևավորտերև]]ավոր կանաչ կամ [[Ծաղիկ|ծաղկուն]] մասերից (կամ թարմ կամ չորացրած), մինչդեռ ''[[Համեմունքներ|համեմունքներըհամեմունքներ]]ը'' սովորաբար չորանում և արտադրվում են բույսի այլ մասերից, ներառյալ [[Սերմ|սերմերըսերմ]]երը, [[Կեղև|կեղևըկեղև]]ը, [[Արմատ (բուսաբանություն)|արմատները]] և [[Պտուղ|մրգերը]] :

Խոտաբույսերն օգտագործվում են բազմատեսակ գործառույթների համար՝ ներառյալ խոհարարական, բուժիչ և այլ որոշ դեպքերում ՝ հոգևոր: «Խոտ» տերմինի ընդհանուր օգտագործումը տարբերվում է խոհարարական խոտաբույսերից և [[Դեղաբույսեր|բուժիչ բույսերից]]. դեղորայքային կամ հոգևոր օգտագործման մեջ, բույսի ցանկացած մաս կարող է համարվել «խոտաբույսեր», ներառյալ տերևները, արմատները, ծաղիկները, սերմերը, արմատային կեղևը, ներքին կեղևը (և [[Կամբիում|կամբիումըկամբիում]]ը ), [[Խեժեր|խեժը]] և պերիկարպը :

Խոհարարական խոտաբույսերը առանձնանում են [[Բանջարեղեն|բանջարեղենիցբանջարեղեն]]ից նրանում, որ ինչպես համեմունքները, դրանք էլ օգտագործվում են փոքր քանակությամբ և սննդին ավելի լավ են տալիս համը, քան նյութը<ref name="Small National Research Council Canada 2006">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=UL9lpNrx0kwC&pg=PA1|title=Culinary Herbs|last=Small|first=E.|last2=National Research Council Canada|publisher=NRC Research Press|year=2006|isbn=978-0-660-19073-0|page=1|access-date=հոկտեմբերի 9 October, 2018}}</ref>:

Որոշ խոտաբույսեր կարող են թրմեցնել եռացրած ջրի մեջ` [[բուսական թեյեր]] պատրաստելու համար (նաև կոչվում է tisanes)<ref name="RHS encyclopedia">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=pulnPwAACAAJ|title=The Royal Horticultural Society encyclopedia of gardening|publisher=Dorling Kindersley|isbn=9781405303538|edition=2nd|pages=404,679}}</ref><ref name="Bown1995">{{Cite book|url=https://archive.org/details/encyclopediaofhe00bown|title=Encyclopedia of herbs & their uses|last=Bown|first=Deni|date=1995|publisher=Dorling Kindersley|isbn=978-0751302035|pages=[https://archive.org/details/encyclopediaofhe00bown/page/10 10], 11|url-access=registration}}</ref>: Սովորաբար օգտագործվում են չորացրած տերևները, ծաղիկները կամ սերմերը, կամ օգտագործվում են հենց թարմ խոտաբույսերը: Բուսական թեյերը պատրաստվում են անուշաբույր խոտաբույսերից<ref name="Bremness1994">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=VqfnrH-W2kwC|title=The complete book of herbs|last=Bremness|first=Lesley|publisher=Viking Studio Books|isbn=9780140238020|page=8}}</ref>, չի կարող պարունակել տենիններ կամ [[Կոֆեին|կոֆեինըկոֆեին]]ը, և դրանք սովորաբար չեն խառնվում կաթի հետ: Դրանցից են օրինակ՝ երիցուկի թեյը, կամ անանուխի թեյը: Բուսական թեյերը հաճախ հանգստի լուծում կարող են հանդիսանալ կամ կապված են ծեսերի հետ: